大型熬湯鍋，燉湯夾層鍋，全自動熬湯蒸煮鍋(馮佳瑋157-5369-6357，QQ2595093366)現(xiàn)在很多調(diào)料，包括方便面湯料包、火鍋底料等等，都需要把濃湯熬煮到一定的火候，濃湯的熬煮就需要一臺高質(zhì)量的夾層鍋了，因為它受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、溫度容易控制。 大型熬湯鍋夾層鍋的型號從100L-1000L的都有，型號的區(qū)分主要就是根據(jù)設(shè)備的容積來計算的，例如100L夾層鍋產(chǎn)量為200斤，200L的為400斤，一次類推。但是這個容積是裝水的容積，若是裝密度大的食品是需要根據(jù)不同產(chǎn)品的密度重新計算的。 大型熬湯鍋夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。 大型熬湯鍋安裝步驟及使用注意事項 1、選好安裝廠地、水泥地面為水平，鍋體安放穩(wěn)后打底角螺栓固定。 2、擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時，兩端的進(jìn)水管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動。 3、安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，應(yīng)作空車試運檢查，待各傳動部件運轉(zhuǎn)正常后，方可投產(chǎn)使用 4、進(jìn)氣后，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。 5、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。 6、進(jìn)汽時應(yīng)緩慢開啟進(jìn)汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門打開；燉湯夾層鍋如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關(guān)小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。 7、對安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整。 8、蒸氣鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進(jìn)汽閥適時調(diào)整。 9、停止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。 10、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#.40#機械油。