供應(yīng)鑫正達海鮮保鮮真空預(yù)冷機
- 價格范圍：9999元
- 供應(yīng)數(shù)量：99
- 所在區(qū)域：山東
- 產(chǎn)品類別： 食品 >保鮮冷藏設(shè)備 >保鮮柜
- 發(fā)布時間：2015-12-20 02:45:06
- 山東諸城市鑫正達機械有限責(zé)任公司
- 聯(lián)系人：楊永娟
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- 手機：0536-6053925
- 傳真：0536-6053915
- 地址：
產(chǎn)品簡介
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鑫正達真空預(yù)冷機的基本原理：
1、在正常大氣壓（101.325kPa）下，水在100℃蒸發(fā)，如果大氣壓為610Pa，水在0℃就蒸發(fā)，水的沸點隨著環(huán)境大氣壓的降低而下降。
2、沸騰是快速地蒸發(fā)，會急速地吸收熱量。剛做好的熟食和新鮮果蔬放在密閉的容器中，迅速抽出空氣和水蒸汽，隨著壓力的持續(xù)降低，熟食和果蔬會因不斷地、快速地蒸發(fā)水分而冷卻。
3、真空冷卻的失水一般在3%左右，不會引起熟食和果蔬發(fā)生萎軟、失鮮。
4、由于熟食和果蔬組織內(nèi)外的壓力差，組織內(nèi)的有害氣體和熱量也隨之被抽出，可以推遲熟食和果蔬躍變型呼吸高峰的到來。這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從組織內(nèi)部到外表面同時進行，即均勻冷卻，這是真空冷卻所獨有，其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內(nèi)部慢慢“滲透”冷卻，因而保鮮時間長。
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