巴氏殺菌的原理 巴氏殺菌的工作原理是溫度控制儀將設(shè)定的PU值（是巴士殺菌單位，在60°下經(jīng)歷1分鐘所引起的滅菌效應(yīng)為一個(gè)巴氏殺菌單位，即一個(gè)PU值）轉(zhuǎn)化為各溫區(qū)水槽的實(shí)際控制溫度曲線，通過(guò)對(duì)溫度的檢測(cè)精確控制各溫區(qū)的溫度變化，主傳動(dòng)電機(jī)帶動(dòng)上下兩層輸瓶鏈網(wǎng)將瓶裝啤酒依次經(jīng)過(guò)三個(gè)溫區(qū)的逐級(jí)升溫預(yù)熱、兩個(gè)溫區(qū)的殺菌和三個(gè)溫區(qū)額逐級(jí)降溫冷卻過(guò)程，達(dá)到將啤酒殺菌又冷卻至室溫以保持風(fēng)味特性的目的。（當(dāng)然，根據(jù)設(shè)計(jì)的不同，殺菌機(jī)的溫區(qū)也有差別） 傳動(dòng)裝置 傳動(dòng)裝置的任務(wù)是借助活頁(yè)鏈傳送帶或編織物傳送帶 ，將瓶和罐緩慢地傳送并穿過(guò)隧道。傳動(dòng)裝置的另一種運(yùn)動(dòng)形式是步移式。在這種結(jié)構(gòu)下，立于水平柵板上的瓶子，通過(guò)做回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)的中間柵條被反復(fù)地托起和放下，運(yùn)動(dòng)緩慢而有節(jié)奏。 步移式傳送優(yōu)點(diǎn)在于:容器傳送平穩(wěn)，傳送部件始終處在同一溫區(qū)，相對(duì)于傳送帶傳送方式而言，這種方法不會(huì)導(dǎo)致不同溫區(qū)之間熱量和水的交叉影響。