3、廚房油煙處理系統(tǒng)是整個(gè)廚房的核心，廚房油煙處理系統(tǒng)這個(gè)核心出了問題，真?zhèn)�廚房都會(huì)癱瘓，對(duì)廚房油煙處理系統(tǒng)必須詳細(xì)合理設(shè)計(jì)，合理的廚房油煙處理系統(tǒng)由集煙罩、煙箱、排煙管道、風(fēng)機(jī)、油煙凈化器組成。 根據(jù)爐灶的多少，可以確定集煙罩與煙箱的大小，根據(jù)集煙罩大小進(jìn)而確定風(fēng)機(jī)與凈化器的風(fēng)量。 集煙罩：一般采用鍍鋅板或不銹鋼制作，包括過濾、集油、集水等功能，集煙罩還有一種運(yùn)水煙罩，由于 管理不善，目前大部分運(yùn)水集氣（煙）罩無(wú)法形成連續(xù)水幕，而只是形成了斷續(xù)流動(dòng)的水滴或小水柱，因此使用效果非常差，使用越來(lái)越少！ 集氣罩的設(shè)計(jì)對(duì)于廚房油煙處理系統(tǒng)具有重要的影響。集氣罩設(shè)計(jì)不合理就很容易造成整個(gè)廚房油煙處理系統(tǒng)不暢。引起廚房油煙處理系統(tǒng)不通暢的因素有： 1）油板間或者運(yùn)水集氣（煙）罩縫隙過小，這種情況較多； 2）煙罩內(nèi)收集油煙的開口總的截面積太小而引起整體排煙不通暢； 3）開口分布不合理或是開口沒有隨著與主管道的距離增大而增大，從而引起局部排煙不通暢； 4）集氣（煙）罩上面的集煙管道截面積太小，導(dǎo)致出煙不通暢。 排煙管道：排煙管道分為鍍鋅板排煙管道與不銹鋼排煙管道兩種，排煙管道流速與流量必須合理確定，否則會(huì)造成廚房油煙處理系統(tǒng)排煙不暢。