淺析我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在的問題及對策
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【摘 要 】 目前我國農(nóng)產(chǎn)品物流市場建設(shè)還十分落后 ，主要存在信息系統(tǒng)不健全、中間流通環(huán)節(jié)成本高等問題。 如何優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈， 保證市場上農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量的正常供應(yīng)，提高人民的生活水平，并且達到提高經(jīng)濟效益的目的，是當(dāng)今社會需要研究的重要課題。 本文從完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的角度出發(fā)，分析了現(xiàn)今我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在的問題，并提出了優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的相應(yīng)措施。
【關(guān)鍵詞】 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈 農(nóng)產(chǎn)品物流 農(nóng)產(chǎn)品信息網(wǎng)絡(luò).
一、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈概述.
1、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈含義.
我國學(xué)者曹艷媚（2009）將農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈定義為：圍繞核心企業(yè)，以信息流通網(wǎng)絡(luò)為依托，應(yīng)用系統(tǒng)的方法來管理從農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)一直轉(zhuǎn)移到消費者手中的過程，使得從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、加工者、運輸者、銷售者直到消費者的信息流、物流、資金流等在整個供應(yīng)鏈上暢通無阻，最大程度地滿足消費者消費的需求。本文認為，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈是指以農(nóng)產(chǎn)品為對象，圍繞農(nóng)產(chǎn)品核心企業(yè)，通過信息流、物流和資金流執(zhí)行農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和銷售，從而將農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、農(nóng)產(chǎn)品收購商、加工商、零售商、消費者連成一體的功能網(wǎng)鏈。
2、農(nóng)產(chǎn)品物流層次.
農(nóng)產(chǎn)品物流的最低層次是農(nóng)戶生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品供自己消費，以滿足農(nóng)戶自身需求。第二層是在滿足了自身需求后，農(nóng)戶將剩余的農(nóng)產(chǎn)品運送到集貿(mào)市場去買賣，獲得收益。第三層是當(dāng)一個地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品供大于求時，農(nóng)產(chǎn)品賣不出去或賣出去的價格過低彌補不了成本損失或收益過低，就會出現(xiàn)一批人以較低的價格收購農(nóng)產(chǎn)品并運送到更遠的城市地區(qū)銷售給最終消費者或賣給更高一級的批發(fā)商。在這個過程中實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品的集中。第四層是大批發(fā)市場，大型的批發(fā)商負責(zé)集中運送個體農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品，向全國各地調(diào)運。這一層便實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的大批量、遠距離流通。第五層屬于國際農(nóng)產(chǎn)品市場，由于我國供應(yīng)鏈的發(fā)展落后于一些發(fā)達國家，因此，我國農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展也相對落后，受到許多因素制約，例如新型技術(shù)開發(fā)使用的制約。
二、我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式.
1、傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通鏈.
傳統(tǒng)的以農(nóng)戶經(jīng)營方式為主的市場格局，在很大程度上制約了供應(yīng)鏈作用的發(fā)揮，由于信息不暢通，農(nóng)產(chǎn)品流通效率低下，使得消費都的需求得不到滿足，可能引發(fā)產(chǎn)銷不對路、高數(shù)量低質(zhì)量、農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)不增收的問題（見圖 1）。
2、超市為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈.
超市在農(nóng)產(chǎn)品流通中占有不可取代的地位。以超市為主的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈最大的優(yōu)勢之一是能夠準確快速地捕捉到消費者的需求變化，也使得加工、包裝、配送等一系列的增值服務(wù)有較大的發(fā)展空間。以超市為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈具有完善的信息管理系統(tǒng)，該模式通過對市場信息的分析，可加強上下游的溝通，縮短流通渠道，有利于建立供應(yīng)鏈內(nèi)部穩(wěn)定長期的合作關(guān)系（見圖 2）。
3、專業(yè)批發(fā)市場為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈.
專業(yè)批發(fā)市場能有效密切聯(lián)系農(nóng)戶和市場，向加工企業(yè)傳遞生產(chǎn)等信息，幫助整個供應(yīng)鏈作出合理的決策。該模式依托一定規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品市場，將農(nóng)產(chǎn)品集中起來，再通過零售商銷售，擴大了農(nóng)產(chǎn)品物流半徑。但這種供應(yīng)鏈總體成本較高，而大多數(shù)批發(fā)市場還沒有建立完整的物流信息系統(tǒng)，農(nóng)產(chǎn)品的包裝、加工、配送等增值活動也不普遍，還需要不斷完善（見圖 3）。
三、我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的現(xiàn)狀以及存在的問題.
1、農(nóng)產(chǎn)品物流專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化程度低.
農(nóng)產(chǎn)品物流具有專業(yè)性強、技術(shù)管理要求高、營運成本高的特點。目前我國農(nóng)產(chǎn)品物流主要采用自營方式，第三方物流組織還不多；常溫物流和自然物流是主要的物流形式，沒有形成連貫成型的冷鏈物流。很多企業(yè)因缺乏專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化運作意識，加上物流技術(shù)和物流設(shè)備落后、管理水平低，使得農(nóng)產(chǎn)品流通中損耗量大，造成社會資源大量浪費。我國主要糧食農(nóng)作物玉米、水稻、小麥等的生產(chǎn)成本在國際市場上并不高，但在流通過程增加了至少 25%的成本。圖 4 為農(nóng)產(chǎn)品物流過程。
2、農(nóng)產(chǎn)品物流信息網(wǎng)絡(luò)發(fā)展滯后.
農(nóng)業(yè)信息化落后引起了諸多問題。農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)不健全，使得農(nóng)產(chǎn)品的品種和質(zhì)量不能滿足需要；農(nóng)戶居住分散，溝通渠道不暢，許多農(nóng)產(chǎn)品信息難以收集、傳遞；農(nóng)資和農(nóng)產(chǎn)品物流流帶有盲目性，流程不合理，導(dǎo)致在途損失嚴重，影響農(nóng)產(chǎn)品保值增值；農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)間未形成物流信息的共享機制，缺乏資源的整合，導(dǎo)致區(qū)域間信息壁壘嚴重等。不重視供應(yīng)鏈管理中極為關(guān)鍵的信息化平臺的搭建，造成信息不對稱，從而使得經(jīng)營成本、管理成本、決策成本、采購成本、運輸成本、包裝成本、生產(chǎn)加工成本、市場成本無形中被加大。
3、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全缺乏保障.
在迅猛發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，因生產(chǎn)經(jīng)營不當(dāng)而導(dǎo)致的生態(tài)災(zāi)難，以及大量化學(xué)物質(zhì)的使用和能源投入對環(huán)境的嚴重傷害等問題嚴重阻礙了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全目標(biāo)的實現(xiàn)。以馬鈴薯的生產(chǎn)為例，生產(chǎn)者為了防治馬鈴薯的地下害蟲，栽培馬鈴薯時需要施入殺蟲劑甲拌磷 30～50kg/hm2。為了促進地下塊莖的生長獲得較高的產(chǎn)量，馬鈴薯膨大初期需噴施塊莖膨大素 1—2 遍。
這種藥劑的使用在提高產(chǎn)量的同時也會導(dǎo)致農(nóng)藥在薯塊中殘留，從而使得農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量無法得到保障。
4、不合理的農(nóng)產(chǎn)品組織模式阻礙供應(yīng)鏈發(fā)揮優(yōu)勢現(xiàn)階段，我國的“農(nóng)戶—產(chǎn)地批發(fā)市場—農(nóng)產(chǎn)品運輸商—銷地批發(fā)市場—農(nóng)貿(mào)市場或超市”的供應(yīng)鏈體系基本上處于一種以批發(fā)市場為界的斷裂狀態(tài)，“即時貨銀兩訖”的流通形式既阻斷了資金流，也阻斷了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈需求與供給的信息流，導(dǎo)致供應(yīng)鏈以批發(fā)市場為界分為“生產(chǎn)—流通”和“流通—消費”兩個部分，這種現(xiàn)貨交易機制意味著合作與協(xié)調(diào)關(guān)系十分薄弱，基本不存在，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運行效率過低。加之個體農(nóng)戶多且相對分散，中間環(huán)節(jié)很多，致使農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈鏈條加長，無法發(fā)揮統(tǒng)一協(xié)作的優(yōu)勢。
四、我國發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的對策研究.
1、完善物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) ，對農(nóng)產(chǎn)品物流實施規(guī)范化管理.
據(jù)調(diào)查顯示，原本價格不高的農(nóng)產(chǎn)品在送到消費者手中后，價格普遍過高，農(nóng)產(chǎn)品運送的中間費用占最終銷售費用的90%。因此，應(yīng)大力支持農(nóng)村基礎(chǔ)交通道路建設(shè)，改善主要農(nóng)產(chǎn)品種植基地周圍的道路狀況，方便農(nóng)產(chǎn)品的輸送，減少損耗。擴展建設(shè)大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，將農(nóng)產(chǎn)品集中起來，進行規(guī)范化和標(biāo)準化管理，使用現(xiàn)代化運輸設(shè)備，科學(xué)管理車輛的進出，避免空車行駛、倒流運輸。針對時效性較強的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)開辟專門的綠色通道，保證農(nóng)產(chǎn)品在運到消費者手中時依舊新鮮。
2、構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品信息管理系統(tǒng)，加快信息化建設(shè).
構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品信息管理系統(tǒng)，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息管理平臺，通過信息化建設(shè)，實現(xiàn)信息在供應(yīng)商、生產(chǎn)商、分銷商、零售商、消費者之間有效傳遞，提高供應(yīng)鏈管理信息的準確性，保證各環(huán)節(jié)的便捷溝通。
3、加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管力度，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準體系.
由于信息不完全、信息不對稱、信息不公開以及牛鞭效應(yīng)，劣質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品不時擾亂公共衛(wèi)生安全。質(zhì)檢部門應(yīng)不定期抽查生產(chǎn)企業(yè)的農(nóng)作物質(zhì)檢報告，記錄不合格率，對衛(wèi)生、質(zhì)量不合格的農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)采取相應(yīng)的預(yù)防措施。面對劣質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品流散市場的情況，相關(guān)部門應(yīng)按國家法律法規(guī)嚴格懲處。但前提是，建立一套科學(xué)完善的農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準體系。
此外，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)也是提高質(zhì)量的重要內(nèi)容，應(yīng)重視新型農(nóng)產(chǎn)品科技的投入使用，推廣農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，完善冷鏈物流直銷模式，建立終端銷售系統(tǒng)，利用商場和超市把生鮮農(nóng)產(chǎn)品直接銷售給消費者，減少中間環(huán)節(jié)造成的損耗。
4、優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品組織模式.
面對農(nóng)戶過于分散的問題，最重要的是加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程，將個體農(nóng)戶有效整合起來，例如將上游廣大分散農(nóng)戶組織起來，鼓勵他們與中游加工企業(yè)建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，發(fā)展高效高品質(zhì)的農(nóng)業(yè)加工企業(yè)，打造一條以加工和配送為核心的供應(yīng)鏈，并促進供應(yīng)鏈組織創(chuàng)新。發(fā)揮政府在組織優(yōu)化中的作用，統(tǒng)籌規(guī)劃，創(chuàng)造良好的產(chǎn)業(yè)環(huán)境，完善相關(guān)法律法規(guī)，保障農(nóng)產(chǎn)品市場的規(guī)范化、法制化運作。同時，發(fā)揮農(nóng)民合作協(xié)會等非政府組織的作用，維護農(nóng)戶的合法權(quán)益，提升農(nóng)業(yè)綜合競爭力，推進當(dāng)?shù)厥袌鰴C制建設(shè)。
5、協(xié)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各方利益，為市場注入新鮮活力.
合理分配供應(yīng)鏈上各合作伙伴的收益是提高供應(yīng)鏈整體績效的善舉。供應(yīng)鏈運作成功的關(guān)鍵是建立完善的利益分配機制，有效配置利潤，做到分配公平。由于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商大多是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶，因此，市場要為這些農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品進入市場提供便捷的程序，提供本土化的生產(chǎn)意見，必要時提供資金補助；要為加工廠家提供市場建議，聯(lián)系供應(yīng)商，加強兩者間的合作。
對于巨大的農(nóng)產(chǎn)品市場需要大量的物流專業(yè)管理人才的現(xiàn)狀，我國應(yīng)借鑒國外優(yōu)秀的物流管理經(jīng)驗，注重創(chuàng)新，培養(yǎng)能解決實際問題的物流人才，提高整體物流人員的綜合素質(zhì)，特別要注重對新技術(shù)的投入使用。
五、結(jié)語.
與發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈相比，我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展起步較晚，且底子薄弱，沒有建立起完善的供應(yīng)銷售體系，各地管理水平普遍較低。在其發(fā)展過程中，還需要政府部門的技術(shù)指導(dǎo)和大力支持，建立行業(yè)協(xié)會，加強安全管理，建設(shè)新型產(chǎn)銷一體化供應(yīng)鏈流通體系，為解決好“三農(nóng)”問題出一份力。如何利用現(xiàn)代化的信息管理平臺，進一步融入全球農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，創(chuàng)造屬于自己的核心競爭品牌，是現(xiàn)階段我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈需要研究的問題。
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