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　　2020年3月6日，北京市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布關于2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告(2020年第12期)。據(jù)公告，該局組織抽檢了11類食品381批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準及國家有關規(guī)定檢驗和判定，其中合格樣品373批次，不合格樣品8批次。

　　總體情況

　　本次抽檢牛肉及副產(chǎn)品99批次，全部合格;豬肉及副產(chǎn)品92批次，全部合格;谷物粉類制品22批次，全部合格;豆制品19批次，全部合格;雞粉、雞精調(diào)味料1批次，全部合格;蛋及蛋制品41批次，其中合格樣品40批次，不合格樣品1批次;水產(chǎn)品32批次，其中合格樣品30批次，不合格樣品2批次;水果32批次，其中合格樣品30批次，不合格樣品2批次;蔬菜31批次，其中合格樣品30批次，不合格樣品1批次;糕點及面包11批次，其中合格樣品10批次，不合格樣品1批次;醬油1批次，不合格樣品1批次。

　　不合格樣品情況

　　1.標稱北京金龍大眾釀造有限公司生產(chǎn)經(jīng)營的黃豆醬油，經(jīng)中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心檢驗發(fā)現(xiàn)，全氮(以氮計)不符合產(chǎn)品明示標準規(guī)定。北京金龍大眾釀造有限公司對檢測結果提出異議，并申請復檢;經(jīng)國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心復檢后，維持初檢結論。

　　2.北京藍海鐘鼎樓食府有限公司石景山分公司經(jīng)營的石斑魚，經(jīng)北京出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心檢驗發(fā)現(xiàn)，孔雀石綠不符合國家相關規(guī)定。北京藍海鐘鼎樓食府有限公司石景山分公司對檢測結果提出異議，并申請復檢;經(jīng)國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心復檢后，維持初檢結論。

　　3.北京果香四溢商貿(mào)有限公司第二分公司經(jīng)營的海南香蕉，經(jīng)北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院檢驗發(fā)現(xiàn)，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準。北京果香四溢商貿(mào)有限公司第二分公司對檢測結果提出異議，并申請復檢;經(jīng)國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心復檢后，維持初檢結論。

　　4.北京新世紀青年餐飲管理有限公司通州分公司經(jīng)營的雞蛋，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)不符合國家相關規(guī)定。檢驗機構為北京出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心。

　　5.北京白廣源商貿(mào)有限公司經(jīng)營的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準。檢驗機構為北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。

　　6.北京市朝陽區(qū)十八里店鄉(xiāng)周莊村大洋路農(nóng)副產(chǎn)品市場果品區(qū)36翁興群經(jīng)營的香蕉，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準。檢驗機構為北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。

　　7.北京海棠匯餐飲有限公司經(jīng)營的河鱸魚，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)不符合國家相關規(guī)定。檢驗機構為北京出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心。

　　8.標稱合肥寶大祥食品有限公司生產(chǎn)，北京易家親食品店經(jīng)營的手工碳燒(瓜子味)(糕點)，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準。檢驗機構為中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心。

　　針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京市市場監(jiān)督管理局已要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地市場監(jiān)管部門依法調(diào)查處理，涉及外埠的已通報當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門。

　　附件18

　　不合格項目說明

　　一、 全氮

　　全氮包括有機氮和無機氮，是影響醬油風味的指標。全氮含量的高低，直接反應釀造醬油的品質(zhì)好壞�！夺勗灬u油》(GB/T 18186-2000)規(guī)定，三級高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油(含固稀發(fā)酵醬油)中全氮的含量應不低于0.70 g/100mL。

　　二、 孔雀石綠

　　孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結構的工業(yè)染料。孔雀石綠可在魚體內(nèi)長時間殘留，通過食物鏈可能對人體產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等危害。我國《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號)明確規(guī)定所有食品動物禁止使用孔雀石綠。

　　三、 吡唑醚菌酯

　　吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基胺基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進而達到殺菌的效果，可防治香蕉黑星病、葉斑病等�！妒称钒踩珖�家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2016)規(guī)定香蕉中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.02 mg/kg。

　　四、 恩諾沙星

　　恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，是一種化學合成的廣譜抑菌劑，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥�！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部第235號公告)規(guī)定所有食品動物肌肉中恩諾沙星應不超過100 μg/kg;規(guī)定產(chǎn)蛋雞禁用，即雞蛋中不得檢出。

　　五、 腐霉利

　　腐霉利屬于低毒性殺菌劑，主要用于果樹、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治�！妒称钒踩珖�家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2016)規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2 mg/kg。

　　六、 過氧化值

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)�！妒称钒踩珖�家標準 糕點、面包》(GB 7099-2015)中規(guī)定，糕點面包過氧化值的應不超過0.25 g/100g。

　　附件：

　　本次檢驗項目

　　牛肉及副產(chǎn)品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息