電磁爐是采用磁場感應電流（又稱渦流）的加熱原理，即通過電子線路板產生高頻電流，由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電壓，通過螺旋狀的磁感應圈，形成高頻交變磁場，當磁場內的磁力線通過鐵磁材料器皿底部，在其體內產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器皿本身自行高速發(fā)熱（將電能轉換為熱能），用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食目的。

電磁爐和一般的灶具還是有一些差別的，像電磁爐這種電器設備在使用的時候都有一些注意事項，這里我們我們就簡單的來了解一下電磁爐用什么鍋。了解一下電磁爐電路工作原理是怎么樣的，剛剛接觸電磁爐的朋友可以看看。    
購選電磁爐需注意：
一般在購買電磁爐的時候，最好還是要購買一些有保證的，不要貪圖便宜；在使用的時候也要非常注意，注意看說明書，注意問一下導購注意事項，還可以要一下保修卡之類的。這里我們說說關于電磁爐用什么鍋的問題。    
電磁爐用什么鍋
電磁爐一般用的鍋材質最好是鐵的、不銹鋼的、搪瓷的等等，一般用的都是平底鍋，直徑要在8厘米以上；一般鋁、合金、銅、陶瓷、玻璃、塑料、木頭等都不可以用。放在電磁爐上的鍋含鐵量越多越好，鍋的直徑越來越好。一般好的電磁爐，如果你放的鍋不對，它會發(fā)出警報聲的。

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