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雞尾酒的分類
雞尾酒按照飲用時(shí)間和場合可分為餐前雞尾酒,餐后雞尾酒,晚餐雞尾酒,睡前雞尾酒和派對雞尾酒等。
(1)餐前雞尾酒
餐前雞尾酒又稱為餐前開胃雞尾酒,主要是在餐前飲用,起生津開胃之妙用,這類雞尾酒通常含糖分較少,口味或酸,或干烈,即使是甜型餐前雞尾酒,口味也不是十分甜膩,常見的餐前雞尾酒有馬提尼,曼哈頓,各類酸酒等。
(2)餐后雞尾酒
餐后雞尾酒是餐后佐助甜品,幫助消化的,因而口味較甜,且酒中使用較多的利口酒,尤其是香草類利口酒,這類利口酒中摻大了諸多藥材,飲后能化解食物於結(jié),促進(jìn)消化,常見的餐后雞尾酒有B和B,史丁格,亞力山大等。
(3)晚餐雞尾酒
晚餐雞尾酒這是用晚餐時(shí)佐餐用的雞尾酒,一般口味較辣,酒品色澤鮮艷,且非常注重酒品與菜肴口味的搭配,有些可以作為頭盆,湯等的替代品,在一些較正規(guī)和高雅的用餐場合,通常以葡萄酒佐餐,而較少用雞尾酒佐餐。
(4)派對雞尾酒
這是在一些聚會(huì)場合使用的雞尾酒品,其特點(diǎn)是非常注重酒品的口味和色彩搭配,酒精含量一般較低。派對雞尾酒既可以滿足人們交際的需要,又可以烘托各種派對的氣氛,很受年輕人的喜愛。常見的酒有特基拉日出,自由古巴,馬頸等。
(5)夏日雞尾酒
這類雞尾酒清涼爽口,具有生津解渴之妙用,尤其是在熱帶地區(qū)或盛夏酷暑時(shí)飲用,味美怡神,香醇可口,如冷飲類酒品,柯林類酒品,莊園賓治,長島冰茶等.
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