供應(yīng)廚房油煙凈化工程

廚房排風(fēng)

深圳聚能通風(fēng)設(shè)備有限公司是集排風(fēng)抽風(fēng)通風(fēng)一體化施工公司,專業(yè)設(shè)計(jì)安裝廚房排風(fēng)通風(fēng)系統(tǒng),長(zhǎng)期與大型酒店抽風(fēng)通風(fēng)項(xiàng)目合作,專業(yè)設(shè)計(jì)廚房熱氣排放,油煙過濾,除沼氣,二氧化碳等項(xiàng)目,經(jīng)過不斷的換氣。新風(fēng)供應(yīng),足夠的空間可以讓空氣在一定的時(shí)間里得到排放。油煙過濾裝置,除油脂,排風(fēng)空氣達(dá)到國(guó)標(biāo)2的要求,系統(tǒng)的構(gòu)成：廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩》排煙主管道》防火閥》油煙凈化器》排煙風(fēng)機(jī)（含消音器）》除臭設(shè)備》標(biāo)準(zhǔn)排放口》隱藏口和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成（油煙棚,油煙棚上要按抽風(fēng)機(jī),有專用的油煙管道,在油煙管道中間要按油煙凈化器的油煙凈化器,消聲器,）通風(fēng)管道,油煙靜電及油污黑煙水化處理設(shè)備,熱水爐系列廚房不銹鋼排煙罩和配件,歡迎廣大客戶對(duì)公司的品質(zhì)監(jiān)督,同時(shí)感謝老客戶長(zhǎng)期支持和合作

 深圳聚能公司根據(jù)廚房排煙凈化設(shè)備的設(shè)計(jì),制造,安裝的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),對(duì)油煙排風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)計(jì)算原則及其與油煙凈化器的匹配關(guān)系進(jìn)行了初步的研究探討。 
 1 廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成 
 廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩,排煙管道,油煙凈化器,排煙風(fēng)機(jī)（含消音器）和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成  
 油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前,首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù),包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。如果是新建項(xiàng)目,在設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮安裝了油煙凈化器后對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項(xiàng)目,在加裝油煙凈化器時(shí)需要對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算,必要時(shí)要對(duì)集煙罩,排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。 
 2  廚房油煙排風(fēng)量的確定 
 為了保證凈化效果,在實(shí)際設(shè)計(jì)時(shí)排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計(jì)算,罩口的吸風(fēng)速度通常不低于0.5m/s。最小排風(fēng)量通常用下式計(jì)算：L=2000PH 
 式中：L — 排風(fēng)罩排風(fēng)量,m3/h； 
      P — 罩口的周邊長(zhǎng)（靠墻的邊不計(jì)）,m； 
      H — 罩口至灶面的距離,m。 
 用上述公式計(jì)算出排風(fēng)量后再按罩口面積核算罩口吸風(fēng)速度,保證罩口吸風(fēng)速度不低于0.5m/s。 
 在實(shí)際的工程設(shè)計(jì)中,往往采用估算的方法,根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計(jì)技術(shù)措施》中對(duì)廚房通風(fēng)量的規(guī)定,廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定： 
 中餐廚房：L = 40～50（次/h）； 
 西餐廚房：L = 30～40（次/h）； 
 職工餐廳：L = 25～35（次/h）。 
 3  廚房補(bǔ)風(fēng) 
 由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同,有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行有序送風(fēng)。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設(shè)置廚房的送風(fēng)系統(tǒng)。許多帶餐廳,廚房等的建筑物,僅設(shè)計(jì)了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調(diào)系統(tǒng)。當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時(shí),排風(fēng)系統(tǒng)投入運(yùn)行,廚房?jī)?nèi)處于負(fù)壓狀態(tài),新風(fēng)來源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補(bǔ)入廚房。 
 3.1  無序送風(fēng) 
 無序送風(fēng)會(huì)造成廚房的工作環(huán)境惡劣。特別是在夏季,雖然餐廳內(nèi)通常會(huì)安裝一些局部柜式空調(diào)機(jī)以降低餐廳的室內(nèi)溫度,但室內(nèi)空氣補(bǔ)入廚房,并不能消除廚房的熱負(fù)荷并降低廚房溫度。由于廚房油煙較大,如果在廚房?jī)?nèi)設(shè)局部柜式空調(diào)機(jī)以降低廚房?jī)?nèi)的溫度,柜式空調(diào)機(jī)的回風(fēng)過濾則應(yīng)定期清理。 
 3.2  有序送風(fēng) 
 對(duì)于設(shè)置集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑來說,廚房的工作環(huán)境能夠保證,其補(bǔ)風(fēng)多為有序送風(fēng),靈活性也較大,在目前廚房的通風(fēng)系統(tǒng)中,多為以下三種補(bǔ)風(fēng)方式： 
 （1）餐廳空調(diào)為全新風(fēng)直流式空調(diào)系統(tǒng),空調(diào)新風(fēng)首先送入餐廳,然后流入廚房經(jīng)排風(fēng)系統(tǒng)排出室外。此種方式投資較少,餐廳內(nèi)采暖通風(fēng)效果好。不足之處是大量空調(diào)風(fēng)會(huì)被直接排出,新風(fēng)能耗大,不利于節(jié)能。 
 （2）將組合式空調(diào)機(jī)組的新風(fēng)一部分直接補(bǔ)入廚房,一部分送入餐廳,并通過回風(fēng)機(jī)回到空調(diào)機(jī)。這樣可以部分解決新風(fēng)能耗大的問題,同時(shí)使用的靈活性也較大�？稍趶N房設(shè)置測(cè)壓裝置,當(dāng)廚房排風(fēng)機(jī)全部工作時(shí),負(fù)壓增大,則回風(fēng)電動(dòng)閥關(guān)閉,回風(fēng)機(jī)停,餐廳送風(fēng)大量補(bǔ)入廚房；當(dāng)少部分排風(fēng)機(jī)開啟或排風(fēng)機(jī)不工作時(shí),負(fù)壓不是很大,則回風(fēng)電動(dòng)閥打開,回風(fēng)機(jī)啟動(dòng),避免空調(diào)送風(fēng)全部被排出。 
 （3）用兩臺(tái)機(jī)組分別為餐廳,廚房服務(wù),其中廚房為全新風(fēng)直流系統(tǒng),直接補(bǔ)充廚房爐灶的排風(fēng),而餐廳為一次回風(fēng)全新空氣系統(tǒng),這個(gè)方案能保證餐廳和廚房的空調(diào)效果,而且廚房和餐廳系統(tǒng)互不干擾,缺點(diǎn)是初投資較大。 
 4  集氣（煙）罩 
 集氣（煙）罩一般采用整體加工,包括過濾,集油,集水等設(shè)備,多為專業(yè)廚房公司制作。其外形應(yīng)統(tǒng)一,美觀,易于清理,廚房通風(fēng)中,需補(bǔ)充一定數(shù)量的新風(fēng),一方面可以平衡氣壓,避免廚房負(fù)壓過大（一般不應(yīng)大于5Pa）,另一方面可以降低廚房?jī)?nèi)的溫度,改善工作環(huán)境。  對(duì)于烹飪油煙的收集,采用的集氣（煙）罩主要有三種類別： 
 （1）簡(jiǎn)易不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩適合各種靈活機(jī)動(dòng)場(chǎng)所,便于加工安裝,價(jià)格便宜。但由于沒有送風(fēng)設(shè)備,集風(fēng)效果相對(duì)較差,容易使油煙在廚房工作人員面前回旋,并且容易造成油滴散落。 
 （2）含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過程產(chǎn)生的油煙,油滴不散落,只要送風(fēng)風(fēng)量合理,廚房操作人員工作面的空氣質(zhì)量就好。但安裝要求較高,投資較大。 
 （3）運(yùn)水集氣（煙）罩 
 運(yùn)水集氣（煙）罩的設(shè)計(jì)原理是形成水幕循環(huán),與油煙碰撞后達(dá)到凈化油煙的目的。影響運(yùn)水集氣（煙）罩使用效果的關(guān)鍵是要形成連續(xù)的水幕,并需要對(duì)循環(huán)水系統(tǒng)進(jìn)行定期清理。實(shí)際上由于管理不善,目前大部分運(yùn)水集氣（煙）罩無法形成連續(xù)水幕,而只是形成了斷續(xù)流動(dòng)的水滴或小水柱,因此使用效果非常差。 
 使用運(yùn)水集氣（煙）罩的優(yōu)點(diǎn)是能夠在集氣（煙）罩處除掉部分油煙,減輕油煙凈化設(shè)備的處理負(fù)荷,提高系統(tǒng)的凈化效果。但如果運(yùn)水集氣（煙）罩的過煙縫隙較窄,容易引起排煙系統(tǒng)不通暢。 
 集氣罩的設(shè)計(jì)對(duì)于排煙系統(tǒng)具有重要的影響。集氣罩設(shè)計(jì)不合理就很容易造成整個(gè)排煙系統(tǒng)不暢。引起排煙系統(tǒng)不通暢的因素有：1）油板間或者運(yùn)水集氣（煙）罩縫隙過小,這種情況較多；2）煙罩內(nèi)收集油煙的開口總的截面積太小而引起整體排煙不通暢；3）開口分布不合理或是開口沒有隨著與主管道的距離增大而增大,從而引起局部排煙不通暢；4）集氣（煙）罩上面的集煙管道截面積太小,導(dǎo)致出煙不通暢。 
 5  排煙管道 
 廚房排煙管道的水平段不宜太長(zhǎng),一般水平最遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度,水平末端設(shè)活接頭,以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于10m/s,以防風(fēng)速過低使油附著于煙道上,接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。 
 排煙管道的設(shè)計(jì)和安裝不合理,往往會(huì)造成廚房排煙不通暢,直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種： 
 （1）主排煙管道通風(fēng)面積不夠,氣體流速過大。根據(jù)工程經(jīng)驗(yàn),排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過15m/s。否則在運(yùn)行一個(gè)時(shí)期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運(yùn)行實(shí)踐中,大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢,管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。 
 （2）排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風(fēng)截面積變小,截面上阻力增加,造成氣流不通暢。 
 （3）排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設(shè)備管道時(shí),排煙管道中的一段會(huì)低于整體排煙管道平面。在使用一段時(shí)間后,由于油水混合物會(huì)積聚在較低的那段排煙管道中,直接影響排煙通暢。 
 （4）不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出,離出口近的樓層廚房排煙效果較好,而較低樓層的廚房排煙不通暢。 
 6  排煙風(fēng)機(jī) 
 常用的排煙風(fēng)機(jī)有軸流風(fēng)機(jī),風(fēng)機(jī)箱和離心風(fēng)機(jī)3種。 
 （1）軸流風(fēng)機(jī)以前應(yīng)用較多,但由于全壓小,在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用。 
 （2）風(fēng)機(jī)箱全壓中等,風(fēng)量可以調(diào)節(jié),且噪聲較低,常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。 
 （3）離心風(fēng)機(jī)全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié),但由于噪聲較大,常需要做降噪處理。當(dāng)廚房位于建筑物的底部時(shí)其排風(fēng)機(jī)宜安放在屋頂,一方面可減少室內(nèi)噪聲污染,同時(shí)排風(fēng)風(fēng)道處于負(fù)壓狀態(tài),可避免氣味外溢。風(fēng)機(jī)安放在屋頂時(shí),一般選擇離心風(fēng)機(jī)。 
 7  結(jié)語 
 廚房排煙系統(tǒng)的合理設(shè)計(jì)是后續(xù)加裝油煙凈化裝置的前提條件。本文分析了廚房排煙系統(tǒng)中的各個(gè)組成部分,提出了廚房理論排煙風(fēng)量的計(jì)算方法以及集氣罩,排風(fēng)管道和排風(fēng)機(jī)的設(shè)計(jì)選型原則,可用以指導(dǎo)飲食業(yè)油煙凈化器的選型,提高油煙凈化器的凈化效率。

低空排放概述：
餐館廚房在亨煮過程中,因高溫會(huì)導(dǎo)致油類揮發(fā)或者分裂為油煙,因此油煙若使用一般凈化設(shè)備,排煙口可以明顯看到白煙,或者煙塵招致鄰居關(guān)系緊張或抱怨投訴,甚至產(chǎn)生環(huán)保公害及波及餐飲營(yíng)業(yè)。無煙直排廚房?jī)艋�工程在環(huán)保局監(jiān)管中有嚴(yán)格的規(guī)范,是指廚房在烹飪過程中產(chǎn)生的油煙凈化的處理效率可以達(dá)到95%以上,在排煙系統(tǒng)在末端排放口達(dá)到目測(cè)無煙的效果及消除廚房油煙異味。其系統(tǒng)工程涉及到城市消防,市容,衛(wèi)生,環(huán)保,噪聲控制,居民投訴等領(lǐng)域。
工作原理：
采用直流疊加脈沖等離子電源和齒板結(jié)構(gòu)電場(chǎng)組合形式,產(chǎn)生電暈放電,從而獲得高能等離子體。廚房油煙在等離子體電場(chǎng)的作用下,使小顆粒油滴瞬間凝并成大顆粒油滴,而被收集在集油板上,并在等離子體的轟擊下沉降到集油槽內(nèi)。與此同時(shí),油煙廢氣中的大部分μm級(jí)油霧微粒,VOC,有機(jī)物質(zhì)和油焦味,辛辣味等多種異味則被等離子體降解,從而保證了油煙凈化機(jī)較高油煙凈化率,異味降解率和較長(zhǎng)的清洗周期。
系統(tǒng)的構(gòu)成：廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩》排煙主管道》防火閥》油煙凈化器》排煙風(fēng)機(jī)（含消音器）》除臭設(shè)備》標(biāo)準(zhǔn)排放口》隱藏口和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。

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廚房油煙凈化工程商品信息

聯(lián)系方式：凈化工程設(shè)計(jì)與施工,中央空調(diào)安裝。廠房排風(fēng)抽風(fēng)暖通,無塵室維護(hù)保養(yǎng)測(cè)試,凈化設(shè)備潔凈工作臺(tái),風(fēng)淋室系列,移動(dòng)式潔凈棚
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廚房油煙凈化工程產(chǎn)品概況

通風(fēng)系統(tǒng)：
通風(fēng)是借助換氣稀釋或通風(fēng)排除等手段,控制空氣污染物的傳播與危害,實(shí)現(xiàn)室內(nèi)外空氣環(huán)境質(zhì)量保障的一種建筑環(huán)境控制技術(shù)。通風(fēng)系統(tǒng)就是實(shí)現(xiàn)通風(fēng)這一功能,包括進(jìn)風(fēng)口,排風(fēng)口,送風(fēng)管道,風(fēng)機(jī),過濾器,控制系統(tǒng)以及其他附屬設(shè)備在內(nèi)的一整套裝置。[1]
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