食品高溫殺菌設(shè)備,醬鹵制品滅菌釜我們公司專業(yè)生產(chǎn)真空包裝和殺菌設(shè)備以及整套加工流水線有需要的產(chǎn)品歡迎來電咨詢選購15666883721 在對玻璃瓶的食品進行殺菌時，一般我們都會需要加一個換熱器，防止玻璃瓶的食品在加熱過程中預(yù)熱而炸裂，加換熱器的作用是使玻璃瓶的食品再加熱過程中緩慢加熱跟降溫的一個過程。 殺菌鍋操作說明編輯 一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。 在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。 使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。 在殺菌過程中，應(yīng)注意最初排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進熱交換�？傊�必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。 設(shè)備特點： 1)減少蒸汽消耗，蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內(nèi)直接進行熱混合，提高升溫降溫的速度。 2)直接加熱間接冷卻，冷卻用水與工藝用水不接觸，避免了食品的二次污染，無需用于水處理化學(xué)制劑。高溫短時間殺菌。 3)少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達到預(yù)定殺菌溫度。 4)水從不同角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對流，形成完美的溫度分布。 5)低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。 6)釜內(nèi)配備四支可移動溫度傳感探頭，可隨時監(jiān)控食品中心的F值、釜內(nèi)的熱分布情況，隨時了解熱穿透（溫度從食品表面到達食品幾何中心的時間）。 產(chǎn)品承諾：一年三包、終生維修、量身定做、長期跟蹤服務(wù)潤成機械有限公司配有多位技術(shù)全面的工程技術(shù)人員上門服務(wù)，為客戶解決技術(shù)難題，公司提供全套的安裝調(diào)試，維修，培訓(xùn)，技術(shù)咨詢等售前售后一條龍服務(wù)，設(shè)備型號齊全，質(zhì)量保證，歡迎新老客戶來電來函洽談！一年之內(nèi)免費維修更改配件，一年之后，免費維修，我公司派技術(shù)人員負責(zé)安裝調(diào)試。