“廣式月餅”起源于1889年，當時城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。光緒年間，這家糕酥館改名為“連香樓”，那種蓮蓉餡的餅點已定型為現(xiàn)時的月餅。宣統(tǒng)二年，翰林學士陳太吉品嘗該店月餅后大加贊賞，但覺“連香”二字不雅，建議改成“蓮香”，并手書了“蓮香樓”招牌，沿用至今�！�

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【型號：SZ-06型】
【規(guī)格：36-60個/分鐘{30-188克}】
【凈重：500kg】
【額定輸入功率：1.5Kw】 
【額定電壓：380V.50Hz】
【外型尺寸：1120X860X1320mm】 
【皮餡比例：2 ：8 / 5 ：5】

【一． 該機適用于月餅等各類包餡食品制作】
【二． 控制系統(tǒng)是由觸控屏PLC人機界面，具配方儲存記憶功能，無需重復測重.操作方便�！�
【三． 本機機械耐用，主要電器控制原件均采用名牌產(chǎn)品，保證長時間正常運行�！�
【四． 不銹鋼外型設計封裝，衛(wèi)生清潔耐用�！�
特點：
    廣式月餅是我國南方民間傳統(tǒng)應節(jié)食品，其特點是皮薄松軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們在中秋節(jié)送禮的佳品。

種類：
    廣式月餅分為咸、甜兩大類。月餅餡料的選材十分廣博，除用芋頭、蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻等果實料外，還選用咸蛋黃、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、桶餅、陳皮、檸檬葉等多達二三十種原料，近年又發(fā)展到用鳳梨、榴蓮、香蕉等水果，甚至還使用鮑魚、魚翅、鱷魚肉、瑤柱等較名貴的原料。

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