油角是廣州等地家常小吃的一種，各個(gè)地方口味不同，所用原料也不盡相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的換成蔬菜即可。在廣東過(guò)年，油角少不了。以前，離春節(jié)還有十天廿日，家家戶(hù)戶(hù)就要開(kāi)油鑊，炸煎堆油角了。

【產(chǎn)品參數(shù)：】
【型號(hào)： WS-2003 】
【規(guī)格： 3300x800x1200mm】
【功率： 1.1kw】
【班產(chǎn)： 1000KG】
【成型速度：160-200只/分鐘】
【重量：360kg】

【自動(dòng)成型酥角機(jī)（油餃機(jī)、酥餃機(jī)）產(chǎn)品說(shuō)明： 該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，性能穩(wěn)定操作簡(jiǎn)便； 適合多種面粉材料，并且成型封口美觀(guān)牢固；可調(diào)無(wú)級(jí)變速電機(jī)，班產(chǎn)可達(dá)1000kg】
吃油角的意義：
油角象征的吉祥意義：形狀像「荷包」，亦即錢(qián)包。里為芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。取其錢(qián)包飽脹的好兆頭。 經(jīng)過(guò)經(jīng)濟(jì)大潮的洗禮，這些傳統(tǒng)食品已穿上時(shí)代的新衣?lián)Q上了現(xiàn)代的包裝。讓現(xiàn)時(shí)的廣州人感到親切和新鮮，老廣州的中老年人見(jiàn)到煎堆油角，都不禁會(huì)回憶起上世紀(jì)五六十年代家家開(kāi)油鍋，人人炸油角的熱鬧場(chǎng)景；青年后生拿起煎堆油角，總會(huì)詢(xún)問(wèn)它的來(lái)由，聽(tīng)長(zhǎng)輩們講它的有關(guān)故事；外來(lái)人吃著煎堆油角，在感到新鮮的同時(shí)，更為在異鄉(xiāng)過(guò)節(jié)增添新的情趣。
 　對(duì)于傳統(tǒng)食品的復(fù)興，有社會(huì)學(xué)家認(rèn)為，傳統(tǒng)的生活文化是人們?cè)谌粘Ｉ�活中潛移默化中形成的�，F(xiàn)在人們生活改善了，大家所追求的已不只是吃喝的豐盛，而更注重民俗的風(fēng)味，也就是民間的傳統(tǒng)生活文化。

【油角的制作方法】
面皮的材料： 　　
低粉250g、雞蛋一只、豬油（植物油）10ml、幼沙糖40g、水100ml 
餡料材料： 　　
花生打碎、椰茸、芝麻（炒香）、幼沙糖先將所有餡料材料混勻待用。 
1、將面皮的材料混合揉成面團(tuán)，松弛30分鐘。 　　
2、把面團(tuán)分成等分，搟薄，用圓模改出圓形。 　　
3、包上餡料。兩邊對(duì)折，收好邊，用指甲沿邊一路輕輕的鎖邊，捏成麻繩狀。 　　
4、把油加熱到筷子放下去時(shí)會(huì)起泡時(shí)，就把放油角放下去炸。炸時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng)，以免一邊炸至變焦。油溫要控制好，我用了中火。 　　　　
5、炸至金黃色就可以了，記得要笊籬晾干油才上碟。
  

炸酥餃
原料配方 面粉1千克 豬油300克 熟火腿200克 大蔥200克 溫水、香油、味精、豆油適量

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