開(kāi)一家好的飲品店,要有優(yōu)質(zhì)原料,巧媳婦難為無(wú)米之炊,濃縮果汁是其中的重點(diǎn),直接關(guān)系各種果茶的口感,果汁以水果濃縮汁為原料經(jīng)過(guò)榨汁殺菌主要工序生產(chǎn)的各種果汁飲料產(chǎn)品。富含豐富營(yíng)養(yǎng)成分,美味健康。
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優(yōu)質(zhì)果汁的鑒定方法
a.看成色,濃縮果汁的顏色不能太濃也不能太淡,太濃會(huì)使人感覺(jué)在喝色素,太淡又不能引起人們的食欲,最佳的色度為接近于天然水果顏色。
b香味純正度,好的果汁入口不澀,入喉不粘,自然順滑。
c.測(cè)糖度,入口較甜的不一定糖度高,可能是加了其他的甜味劑,只有真正的用白糖或麥芽糖的果汁才有一定的糖度,加甜味劑的果汁喝過(guò)后都有苦尾,對(duì)身體不好!
d.水果原汁的含量,水果原汁的含量決定了不同果汁的價(jià)格區(qū)間。市面上的頂級(jí)果汁都是選用優(yōu)質(zhì)的新鮮水果精致而成,不含其它人造香精,人造甜味劑,可以補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)。
成色要有天然水果的顏色,香味要有好的水果順滑的特點(diǎn),糖度不是甜味劑的尾苦,還要有水果原汁的營(yíng)養(yǎng)。有以上的特點(diǎn)的果汁才符合好的原料果汁的條件,才能給果茶加入水果的香味,才能制作出好的受歡迎的果茶。