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中國(guó)未來(lái)住宅廚衛(wèi)設(shè)計(jì)發(fā)展探討
摘要: 廚房和衛(wèi)生間是住宅中功能最多、使用最頻繁的空間,其設(shè)計(jì)合理與否對(duì)于住宅整體的居住舒適度有著至關(guān)重要的影響。清華大學(xué)建筑學(xué)院在1999年、2001年分別在全國(guó)范圍內(nèi)對(duì)20世紀(jì)90年代以后建的住宅進(jìn)行了入戶(hù)調(diào)查。調(diào)查表明中國(guó)住宅廚衛(wèi)空間目前存在如下主要問(wèn)題。

  關(guān)鍵詞: 住宅設(shè)計(jì) 家庭裝修

  1.廚房中油煙污染嚴(yán)重

  由于中國(guó)傳統(tǒng)烹飪方式中炒、炸等操作產(chǎn)生大量的油煙,對(duì)廚房以其他房間都形成一定程度的油煙污染,以前的廚房設(shè)計(jì)對(duì)此基本未作特殊考慮。而很多居民自發(fā)采取的一種對(duì)策是,將廚房陽(yáng)臺(tái)封閉改建為熱炒間,部分住宅將原廚房加入餐桌改為餐廳。在我們進(jìn)行的全國(guó)入戶(hù)調(diào)研中表明,中國(guó)的住戶(hù)把廚房陽(yáng)臺(tái)封閉后改成熱炒間的比例很高,如大連地區(qū)甚至達(dá)到90%.

  由于廚房陽(yáng)臺(tái)在設(shè)計(jì)中并沒(méi)有考慮上下水、煤氣管線(xiàn)等問(wèn)題,給住戶(hù)改造帶來(lái)極大困難。并且由于廚房陽(yáng)臺(tái)空間狹窄,難以組織合理的操作動(dòng)線(xiàn),造成使用不便。北方地區(qū)還因陽(yáng)臺(tái)沒(méi)有足夠的保溫和采暖措施使烹飪作業(yè)條件很差。此外擯棄原煙道將抽油煙機(jī)直接對(duì)窗外排煙的方式,雖有排煙效率高的優(yōu)點(diǎn),卻產(chǎn)生倒灌,影響立面、污染上層住戶(hù)。

  2.廚衛(wèi)管線(xiàn)布置缺乏協(xié)調(diào)

  目前國(guó)家在廚衛(wèi)管線(xiàn)布局接口等方面沒(méi)有嚴(yán)格的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),造成各工種各自為政,各種管道的配置任意性過(guò)大,各專(zhuān)業(yè)過(guò)分強(qiáng)調(diào)本身的特點(diǎn),而不是服從使用功能,考慮放置設(shè)備及裝修的要求。特別是煤氣管任意穿行廚房,造成廚房布置櫥柜困難。

  3.小面積住宅衛(wèi)生間比例偏大

  目前中國(guó)的衛(wèi)生間設(shè)計(jì)中存在著盲目追求增加衛(wèi)生間個(gè)數(shù)的傾向,如兩室兩廳的戶(hù)型中,就有2衛(wèi)(主臥衛(wèi)和共用衛(wèi))甚至3衛(wèi)(主臥衛(wèi)、共用衛(wèi)、工人間衛(wèi)生間),特別是北京這類(lèi)的設(shè)計(jì)很多。而在我們?nèi)霊?hù)調(diào)研中感到住戶(hù)更需要的是儲(chǔ)藏間。

  4.衛(wèi)生間干濕不分,設(shè)計(jì)不細(xì)

  目前中國(guó)大部分住宅的衛(wèi)生間中便器和淋浴器共處一室,造成淋浴后便器及地面全被打濕,帶來(lái)很多不便。而隨著住區(qū)集中管道供熱水及熱水器的普及,每天洗澡已經(jīng)成為大多數(shù)人的習(xí)慣,使這一問(wèn)題更具有普遍性。

  5.沒(méi)有考慮應(yīng)對(duì)老齡化社會(huì)的需要

  中國(guó)已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入老齡化社會(huì)。針對(duì)這種趨勢(shì),需要住宅設(shè)計(jì)積極加以應(yīng)對(duì),使住宅更加能夠適合老年人的使用要求,而廚房和衛(wèi)生間則是首當(dāng)其沖的關(guān)鍵部位。但就現(xiàn)狀而言,住宅的設(shè)計(jì)還很少考慮老年人的需要,特別是廚衛(wèi)空間從老年人使用的角度看存在許多問(wèn)題。主要包括:1、地面存在高差,不利于老年人安全行走和輪椅進(jìn)出;2、地面材料過(guò)于光滑;3、廚房的設(shè)備和布局不能適合老年人的生理特點(diǎn);4、衛(wèi)生間中缺少必要的扶手;5、洗浴設(shè)備不能滿(mǎn)足老年人安全使用的需要等等。

  那么中國(guó)住宅廚衛(wèi)的發(fā)展方向是什么呢?

  1.雙廚將成為主流

  在近一兩年的新項(xiàng)目中,雙廚的設(shè)計(jì)開(kāi)始出現(xiàn),發(fā)展商及建筑師將住戶(hù)改造的意愿納入設(shè)計(jì)中,一些項(xiàng)目將此稱(chēng)為中西廚房。中廚即為油煙大的熱炒間,可用門(mén)隔開(kāi)并對(duì)外有窗,西廚則是制作冷餐,使用微波爐、電飯煲操作的場(chǎng)所。

  2.衛(wèi)生間需要干濕分離和彈性分隔

  由于生活水平的提高帶來(lái)入浴行為的日;,將浴室作為濕空間單獨(dú)分離出來(lái)將變得十分必要,衛(wèi)生間干濕分離、小間化將是一個(gè)必然趨勢(shì)。

  另一種可能的趨勢(shì)是,衛(wèi)生間以輕質(zhì)材料分隔使衛(wèi)生空間的重新劃分和彈性增加成為可能。如將緊鄰衛(wèi)生間的部分空間在必要時(shí)方便地改為衛(wèi)生間。此外,空間的彈性分隔也是為新功能的增加預(yù)作準(zhǔn)備的需要。

  3.廚衛(wèi)的整合設(shè)計(jì)將受到重視

  住宅廚衛(wèi)是住宅中科技含量最高、涉及面廣、需要各工種配合、綜合設(shè)計(jì)的部位,所謂整合設(shè)計(jì)就是從整體出、全面考慮,注重長(zhǎng)久的綜合效益。

  因此,廚衛(wèi)設(shè)計(jì)中各種管線(xiàn)必須進(jìn)行統(tǒng)一設(shè)計(jì),統(tǒng)一協(xié)調(diào),統(tǒng)一施工,不得以各自的特殊性破壞整體布局。管線(xiàn)應(yīng)集中、隱蔽,設(shè)立集中管井、管道夾墻或管道間,使壓力管線(xiàn)盡可能集中布局,并且方便檢修、更換、計(jì)量。

  暖氣布置應(yīng)考慮不妨礙廚具和潔具的布置為主,此外在廚房中應(yīng)注意避免切斷流線(xiàn),在衛(wèi)生間中應(yīng)盡量放在不妨礙行動(dòng)的位置以避免造成燙傷。

  便器的排水口距墻的距離必須標(biāo)準(zhǔn)化,以提高產(chǎn)品的互換性、適應(yīng)性,方便設(shè)計(jì)、施工及住戶(hù)選用。

  4.設(shè)置設(shè)備層以適應(yīng)廚衛(wèi)的更新和靈活布置

  今后住宅建筑的結(jié)構(gòu)體系將越來(lái)越堅(jiān)固,而內(nèi)部戶(hù)型隔墻劃分和設(shè)備更新越來(lái)越頻繁。占建筑費(fèi)用1/3以上的結(jié)構(gòu)部分如因不能適應(yīng)改變而被摧毀將是一種巨大的浪費(fèi)。

  5.重視廚衛(wèi)的通用設(shè)計(jì)

  這里所說(shuō)的通用設(shè)計(jì),指的是在考慮適合老年人、殘疾人等特別人群使用的同時(shí),也適合或不妨礙正常人群的使用。住宅中的廚房和衛(wèi)生間是典型的需要通用設(shè)計(jì)的空間。針對(duì)中國(guó)的實(shí)際情況,筆者認(rèn)為主要應(yīng)注意以下幾個(gè)方面:

  ①消除廚衛(wèi)與相鄰地面的高差。

 、谠O(shè)置必要的安全裝置。老年人由于生理功能下降,感知危險(xiǎn)和自我保護(hù)的能力相應(yīng)降低。對(duì)此,需要通過(guò)設(shè)置必要的安全裝置來(lái)加以彌補(bǔ)。

 、蹤还癫季謶(yīng)兼顧坐輪椅者的使用。

 、苄l(wèi)生間中應(yīng)設(shè)置扶手。衛(wèi)生潔具旁均應(yīng)根據(jù)受力的關(guān)系在合適的位置設(shè)置扶手,并應(yīng)特別注意使可扶物之間具有連貫性,以免老人在途中因無(wú)處扶靠而發(fā)生危險(xiǎn)。在暫無(wú)設(shè)置扶手必要的住宅中也應(yīng)在墻內(nèi)安裝預(yù)埋件,以便在需要設(shè)置時(shí)可以方便地安裝。

  ⑤浴盆的外側(cè)邊應(yīng)加寬,便于老人以坐姿進(jìn)入浴盆。在浴盆外設(shè)置淋浴空間及坐凳,以避免在浴盆內(nèi)滑倒。

  6.追求人性化設(shè)計(jì)

 、僮⒅厥孢m性,使設(shè)備和器具的設(shè)計(jì)更加符合人體工效學(xué)的要求。

  ②注重健康性,使采光、照明、通風(fēng)、換氣和采暖等條件得到改善。

  ③注重安全性,使用綠色環(huán)保材料,注意防滑防燃,設(shè)置必要的安全警報(bào)系統(tǒng)。

 、茏⒅胤奖阈裕鐝N房和衛(wèi)生間的儲(chǔ)藏會(huì)分類(lèi)更細(xì),設(shè)置的位置更便于人使用。

 、葑⒅貖蕵(lè)性,如實(shí)現(xiàn)可在廚房和衛(wèi)生間中看電視和聽(tīng)音樂(lè)。

 、拮⒅貙徝佬,使造型設(shè)計(jì)和顏色搭配多樣化,滿(mǎn)足廣泛的審美要求。

關(guān)鍵字:建筑,北京
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