芻議蚯蚓的開發(fā)與利用
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【摘要】蚯蚓在我國較為常見，尤其是在我國廣大的農(nóng)村，但是由于我國蚯蚓開發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為滯后，當前蚯蚓產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍處于初級階段，主要集中于食品領(lǐng)域、藥品領(lǐng)域、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域、水產(chǎn)品養(yǎng)殖領(lǐng)域以及環(huán)保領(lǐng)域。鑒于此筆者在系統(tǒng)學習《動物資源的開發(fā)與利用》后認為要成立專門的合作組織，加強技術(shù)研發(fā)和科學投入，走一條產(chǎn)學研相結(jié)合之路。
【關(guān)鍵字】蚯蚓；開發(fā)；利用
1蚯蚓簡介
蚯蚓是對環(huán)節(jié)動物門寡毛綱類動物的通稱。蚯蚓為常見的一種陸生環(huán)節(jié)動物,生活在土壤中，晝伏夜出，以畜禽糞便和有機廢物垃圾為食，連同泥土一同吞入。也攝食植物的莖葉等碎片。蚯蚓可使土壤疏松、改良土壤、提高肥力，促進農(nóng)業(yè)增產(chǎn)。世界的蚯蚓約有 2500多種，我國已記錄229種。環(huán)毛屬（Pheretima)，廣種類多。在科學分類中，它們屬于單向蚓目。身體兩側(cè)對稱，具有分節(jié)現(xiàn)象；沒有骨骼，在體表覆蓋一層具有色素的薄角質(zhì)層。除了身體前兩節(jié)之外，其余各節(jié)均具有剛毛。雌雄同體，異體受精，生殖時借由環(huán)帶產(chǎn)生卵繭，繁殖下一代。目前已知蚯蚓有200多種，1837年被生物學家達爾文稱之為地球上最有價值的動物。蚯蚓在中藥里叫地龍（開邊地龍、廣地龍），《本草綱目》稱之為具有通經(jīng)活絡(luò)、活血化瘀、預防治療心腦血管疾病作用。
2蚯蚓的利用現(xiàn)狀
1979年, 天津市從日本引進“北星2號”蚯蚓50萬條, 通過繁殖,一多時間就為全國各地提供了人工養(yǎng)殖蚯蚓的蚓種, 并利用蚯蚓作為蛋白質(zhì)飼料。吉林省生物研究所1979年開展人工養(yǎng)殖蚯蚓試驗, 養(yǎng)殖10000條長春蚯蚓, 經(jīng)過蚯蚓分類, 從中篩選良種。
中國農(nóng)科院土壤肥料研究所養(yǎng)殖德州蚯蚓、北京環(huán)毛蚓和愛勝蚓, 利用蚯蚓造肥和處理城市有機廢棄物試驗。上海水產(chǎn)研究所與上海自然博物館和海安縣飼料公司協(xié)作養(yǎng)殖愛勝蚓和環(huán)毛蚓初步獲得成功, 利用蚯蚓喂家禽,獲得良好效果;上海金山縣科委從日本引進“大平2號”蚯蚓, 安排22個養(yǎng)殖蚯蚓實驗點, 凡是冬季保溫條件好的單位, 蚯蚓都能大量繁殖, 1980年在全縣擴大實驗。鎮(zhèn)江市乳品廠也從上海引進日本“上地龍”,并培養(yǎng)了本地適應(yīng)性強的品種—背暗異唇蚓、赤子愛勝蚓、湖北環(huán)毛蚓、威廉環(huán)毛蚓。四川省鹽源彝族自治縣梅雨中學從1973年開始利用蚯蚓接種蘋果樹的土壤, 配合使用有機肥料, 經(jīng)過數(shù)年觀察,蚯蚓數(shù)量增加[1]。目前蚯蚓主要在食品領(lǐng)域、藥品領(lǐng)域、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域、水產(chǎn)品養(yǎng)殖領(lǐng)域以及環(huán)保領(lǐng)域都有較為廣泛的應(yīng)用。
2.1作為藥材
作中藥材適宜養(yǎng)殖的蚯蚓品種主要是參環(huán)毛蚓，又名廣地龍。該品種個體較大，長120毫米～400毫米，直徑6毫米～12毫米，背面紫灰色，后部顏色較深，剛毛圈稍白，喜南方氣候，食肥沃土壤。性味咸寒,具有清熱鎮(zhèn)驚、祛風活絡(luò)、利尿平喘的功效。有降和舒張支氣管的效能, 蛆蟻藥品還可治療燙傷、燒傷等。有腫、止痛、退燒功效[2]。
當然，蚯蚓還有蚯蚓提取物對胃癌、肺癌及食管癌、咽喉癌、移植性腫瘤以及其他腫瘤有明顯的抑制作用，可以抑制腫瘤的的生長和提高細胞免疫功能。除了直接抗腫瘤的作用,蚯蚓提取物對放療、化療和熱療有增效作用, 可明顯提高全量放療的完全緩解率。是一個良好的輻射增效劑和化學增效劑，減輕放射治療的危害。第四軍醫(yī)大學王克為教授等人從鮮蚯蚓中提取制備抗腫瘤新藥 ———地龍膠囊, 該藥具有強烈的抑制腫瘤細胞生長的作用, 是一個良好的輻射增效和化學增效劑。臨床研究表明, 單獨給予地龍膠囊(912)對食管癌有抑制作用, 晚期食管癌的部分緩解率為43% , 與化療藥物聯(lián)合使用, 肺癌的近期有效率更高, 對其他各種癌癥亦有顯著的治療作用[3]。
2.2作為食品。
蚯蚓不僅營養(yǎng)豐富, 而且如上所述因其性寒微咸, 具有清熱祛風、通絡(luò)、利尿功效而具有較高的保健作用。美國食品公司用蚯蚓制作成各種食品, 其中蚯蚓濃湯罐頭和蚯蚓餅干暢銷歐美各國。另有用蚯蚓末加蘋果汁做成蛋糕、蚯蚓烤面包、燉蚯蚓、蚯蚓干酪、蘑菇蚯蚓等。目前, 我國蚯蚓食品研發(fā)種類主要有以下幾個領(lǐng)域蚯蚓粉。
2.2.1蚯蚓干
目前蚯蚓開發(fā)企業(yè)用用溫開水加醋將活蚯蚓泡一會兒, 拌上草灰將它嗆死后,把尾端釘在板上, 從頭到尾將腹部剖開即可晾曬成蚯蚓干。食用時將蚯蚓干泡開,然后用食油煎炸, 再用醬油、大蒜和蔥等作料調(diào)拌, 是宴席上一道貴菜肴。
2.2.2蚯蚓粉
蚯蚓企業(yè)將處理好的蚯蚓曬成蚯蚓干, 磨成蚯蚓粉, 然后再將其與面粉和肉類制成餅干、面包, 面條或肉類的代用品。蚯蚓肉與牛肉混合制成漢包, 味道十分鮮美, 其售價比一般漢堡包高出15%。
2.2.3 紅燒蚯蚓
蚯蚓企業(yè)將300g蚯蚓洗凈處理后用熱火炒至半熟時,放入新鮮的辣椒100 g,加3湯匙醬油、1湯匙麻油及30g白糖, 再用溫火燒3～5 min即可,食用時味道鮮美,香嫩可口。
2.2.4 蚯蚓罐頭
蚯蚓企業(yè)將原料預處理(將新鮮蚯蚓用流動水反復沖洗干凈)→油炒(處理5 min) →香料水配置(0.05%五香粉、1%鮮姜絲、0.05%干紅辣椒、味精適量, 調(diào)配均勻)→悶煮→裝罐→排氣→密封→殺菌→冷卻→保檢驗→成品。蚯蚓罐頭色澤灰褐, 氣味香正,形態(tài)完整, 是一種蛋白含量非常高的營養(yǎng)型昆蟲食品[4]。
3.1改善土壤
達爾文說過:犁是人類最古老而又有價值的發(fā)明物之一, 可是, 遠在人類出現(xiàn)以前, 土地早已被蚯蚓耕耘過了。所以, 現(xiàn)在有的人就叫它“活犁耙”或“生物犁”, 這是對蚯蚓恰如其分的評價。對于蚯蚓改良土壤的研究工作, 國內(nèi)外已有不少人做過。達爾文曾經(jīng)推論過,如果每英畝地里有5萬條蚯蚓的話, 由于它們每年吞食土壤, 可以排出7. 68～18. 41t的糞便, 如果將這些蚓糞平鋪在地面上, 那么經(jīng)過十年就可以鋪上一層厚2. 54～3. 81cm的蚓糞[5]。
用蚯蚓糞生產(chǎn)的糧、菜、棉、油、茶、藥、苗木、花草不僅肥效高, 抑制有害菌和病害能力強, 還可提高土溫、保水、保肥。實踐證明:施過蚯蚓糞的農(nóng)田土質(zhì)松軟, 農(nóng)作物根系發(fā)達, 蚯蚓糞經(jīng)過微生物發(fā)酵, 能形成高檔生物肥給農(nóng)民節(jié)省大量農(nóng)藥、化肥, 生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品符合綠色標準, 蚯蚓糞既改良了土壤又節(jié)省了農(nóng)藥化肥, 既提高了產(chǎn)量又生產(chǎn)綠色食品[6]。近年有人又研究了蚯蚓對土壤結(jié)構(gòu)形成的速度、形態(tài)和微結(jié)構(gòu)的觀測研究及蚯蚓團聚體的性質(zhì)和有機無機復合體的電子顯微鏡觀察, 認為蚯蚓具有較高的水穩(wěn)性以及優(yōu)良的供肥、保肥能力, 稱之為“微型的改土車間”。
在我國, 濮禹教授最早研究蚯蚓腸的消化作用和對于土壤化學性質(zhì)的影響, 她認為通過蚯蚓的消化道以后, 蚯蚓吞入的土壤 (稱為母土 )變成有效磷、有效鉀、總氮量、含鈣率和氨氮率均高的糞土排出來, 而這些有效物質(zhì),對農(nóng)作物的生長是十分有利的。
4.1作水產(chǎn)餌料
蚯蚓可以作為水產(chǎn)品餌料其代表品種有湖北環(huán)毛蚓等。該品種長70毫米～220毫米，直徑3毫米～6毫米，全身草綠色，背中線紫綠或深綠色，常見一紅色的背血管，腹面灰色，尾部體腔中常有寶藍色瑩光。環(huán)帶三節(jié)，乳黃或棕黃色，喜潮濕環(huán)境，宜在池、塘、河邊濕度較大的泥土中生活，在水中存活時間長，不污染水質(zhì)。
由于現(xiàn)代工農(nóng)業(yè)的迅猛發(fā)展, 眾多的工業(yè)廢棄物被排出, 造成了嚴重社會公害。大量地應(yīng)用農(nóng)藥,污染了成片的農(nóng)田, 人類的生存環(huán)境受到了嚴重污染, 直接影響人類的健康, 急待采取保護措施,已成為國際間共同關(guān)心的大事。英國與日本等國積極研究處理公害的方法, 其中之一就是用蚯蚓來處理公害。例如, 一條蚯蚓每天可以處理0. 3g的造紙泥, 只要養(yǎng)殖3億3千條蚯蚓就可以每天處理100 t的造紙污泥了。所以, 在日本用蚯蚓來處理造紙污泥已進入實用化的階段。此外,蚯蚓還可以處理酒廠、畜禽和水產(chǎn)品加工廠的廢棄物和廢水, 日本利用蚯蚓每月可處理這些廢棄物多達3000t, 在美國利用五億條蚯蚓,每天可處理200 t工業(yè)廢物。用蚓糞中的微生物群來分解廢水中的污泥, 使之產(chǎn)沉淀可以達到凈化污水的目的。
目前美國有9萬個蚯蚓養(yǎng)殖場在養(yǎng)殖蚯蚓和出售蚯蚓, 成千上萬個家庭利用蚯蚓改良土壤, 分解廢棄物。美國出售紅蚯蚓或肥料蚯蚓給家庭養(yǎng)殖者出售養(yǎng)殖箱5×5×1尺的箱子養(yǎng)上2萬條蚯蚓可以解決一家四口人的廢棄物處理�？ㄌ氐牡艿苄�•卡特, 從第二次世界大戰(zhàn)后開始,利用一口廢棺材養(yǎng)殖蚯蚓, 二十多年, 發(fā)展到每年銷售1500萬美元的蚯蚓。美國魚餌業(yè)協(xié)會主席納德•蓋迪從1967年起,用20美元的資金養(yǎng)殖蚯蚓, 十年后發(fā)展到擁有30多名推銷員的規(guī)模。加拿大安大略的克勞克,在1970年說服當?shù)乇C構(gòu)提供給他1000美元作資金, 實驗用蚯蚓來消化垃圾�，F(xiàn)在他飼養(yǎng)的蚯蚓每周可消化20 t垃圾[7]。
3對蚯蚓資源合理利用的相關(guān)建議
蚯蚓產(chǎn)業(yè)還是一個較為新興的產(chǎn)業(yè)，目前發(fā)展相對不成熟，很多地區(qū)發(fā)展過于盲目，只會跟風缺乏自身獨立的思考和科學的規(guī)劃, 僅僅憑借一身闖勁。
3.1成立全國性的協(xié)作組織
蚯蚓生產(chǎn)企業(yè)要在政府部門牽頭下學會統(tǒng)籌安排、制訂該項工作的總體研究劃。成立類似于“蚯蚓開發(fā)與利用協(xié)會”等協(xié)調(diào)各地區(qū)的研究項目, 避免重復建設(shè)。同時要學會協(xié)會成員單位內(nèi)部開展技術(shù)交流、參觀考察等活動，促進各個企業(yè)提高蚯蚓生產(chǎn)質(zhì)量，提高該項產(chǎn)業(yè)的市場競爭力，真正成為有關(guān)領(lǐng)導機的好參謀、好助手。
3.2加大農(nóng)村蚯蚓產(chǎn)業(yè)投資力度
政府相關(guān)部門要積極引導，因地制宜發(fā)展蚯蚓產(chǎn)業(yè)，繼續(xù)加強廣大農(nóng)村推廣普及虹躬的養(yǎng)殖與應(yīng)用工作, 充分發(fā)揮農(nóng)村人多、地廣的優(yōu)勢。農(nóng)民自養(yǎng)自用, 解決農(nóng)村緊缺的動物性蛋白質(zhì)飼料, 精加畜禽產(chǎn)品及糧食產(chǎn)量,提高農(nóng)民收入。此外, 應(yīng)選擇一些畜牧場、奶牛場等建立大型虹封養(yǎng)范場, 探索大面積養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益、生產(chǎn)工藝等, 為進一步大規(guī)模生產(chǎn)創(chuàng)造條件, 積累經(jīng)驗。
3.3利用新技術(shù)科學選種
科學技術(shù)是第一生產(chǎn)力，沒有科學技術(shù)蚯蚓產(chǎn)業(yè)就會停滯不前，不能產(chǎn)生良好的經(jīng)濟效益，最終會挫傷投資者的生產(chǎn)積極性。而利用高科技的首要步驟就是在選種這一環(huán)節(jié)，因此投資者要積極選育地方優(yōu)良品種, 努力培育新品種, 防止適合人工養(yǎng)殖的紙闖因品種太少而出現(xiàn)的不良后果。
3.4產(chǎn)學研相結(jié)合
走產(chǎn)學研相結(jié)合是各國發(fā)展的大趨勢，蚯蚓產(chǎn)業(yè)要想做大做強就必須學會走這條道路，因為只有聯(lián)合高校以及科研單位才會最大限度的利用最新的技術(shù)，而高校通過與企業(yè)結(jié)合可以解決自身科研經(jīng)費不足的難題，這樣可以說是“一舉兩得”，因此高等院校（尤其是地方院校）和科研單位應(yīng)加強基礎(chǔ)理論及作用機制機理方面的研究, 進一步提高高校的學術(shù)水平, 以便更好地指導生產(chǎn).很多學校有我校生命科學系這樣進行生命科學研究的系部，它聚集了一批科研能力強，具有奉獻精神的科研隊伍，它們對當?shù)氐臍夂蛲寥烙休^為深入的研究，如果蚯蚓產(chǎn)業(yè)發(fā)展企業(yè)能夠利用好將會對企業(yè)發(fā)展注入新的活力。
4.結(jié)語
我國的蚯蚓資源異常豐富, 目前采集和養(yǎng)殖的蚯蚓大部分用于出口和動物飼料, 特別是蚯蚓及其提取物都是綠色無公害的, 因此蚯蚓飼料產(chǎn)品的開發(fā)和應(yīng)用研究有著極大的潛力和發(fā)展前景。
參考文獻
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