探究甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)
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摘要：隨著西部大開發(fā)政策的執(zhí)行，西部經(jīng)濟跟自身比較有了較大改善。在優(yōu)惠政策的指導(dǎo)下，甘肅省應(yīng)該發(fā)揮自身優(yōu)勢來發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，而不應(yīng)該大量引入東南沿海淘汰下來的高污染高能耗的產(chǎn)業(yè)。由于自然生態(tài)條件的限制甘肅省應(yīng)該發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)。這種輕工產(chǎn)業(yè)不但能解決甘肅生態(tài)環(huán)境問題而且還能增加農(nóng)民收入解決農(nóng)民問題，同時該產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度強還能帶動其它產(chǎn)業(yè)發(fā)展。所以甘肅應(yīng)該吧葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)來發(fā)展
論文關(guān)鍵詞：資本,品牌意識,產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián),市場競爭
隨著國民經(jīng)濟的快速增長，葡萄酒消費市場逐年升溫。由于個人收入的不斷上升和居民消費觀念的轉(zhuǎn)變，葡萄酒當(dāng)然與人們的健康觀念相符。同時，國家的扶持促進了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會透露預(yù)計2010年中國葡萄產(chǎn)量將達(dá)80萬噸左右，意味著今后我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)有望保持15%左右的年增長。甘肅省作為中國葡萄優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)之一有著天然優(yōu)勢。這里集中了莫高、皇臺、祁連、等數(shù)家上規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)。這里還是國內(nèi)少有的無污染生態(tài)區(qū)，少病蟲危害，日照充足，利于香氣和果實中營養(yǎng)成份的積累。
二、甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題
2.1 甘肅省葡萄酒市場內(nèi)部競爭激烈
由于河西走廊擁有得天獨厚的優(yōu)勢、種植園的擴大和先進技術(shù)的應(yīng)用等從1990年到2007年甘肅省葡萄酒產(chǎn)量呈顯著上升趨勢如表1。其中1996年產(chǎn)量最小為17.0萬噸，2007年產(chǎn)量是1996年產(chǎn)量約3.8倍。產(chǎn)量不斷擴大的同時也給銷售帶來了難題。隨著葡萄酒企業(yè)的發(fā)展只有少數(shù)幾家企業(yè)頗具規(guī)模如莫高、皇臺、祁連等，大部分企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，技術(shù)更新落后，資金短缺。地產(chǎn)品牌始終未能走出甘肅，參與國內(nèi)市場競爭。
表1：甘肅省90年——06年葡萄酒產(chǎn)量數(shù)據(jù)表 （產(chǎn)量：萬噸）
年份
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
產(chǎn)量
25.43
24.19
24.06
29.00
18.50
23.00
17.03
18.55
22.00
年份
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
產(chǎn)量
25.00
20.19
25.05
28.81
34.30
36.73
43.43
49.75
66.50
資料來源：《中國食品工業(yè)年鑒》
留給企業(yè)的現(xiàn)實是，各大企業(yè)在本地市場競爭激烈，促銷在超市縷縷可見。企業(yè)降價的目的是擴大自己的市場份額，獲取消費者剩余，增加利潤。但甘肅市場的市場容量有限，降價不能大幅度擴大銷售量相反致使行業(yè)效益下滑，嚴(yán)重?fù)p害產(chǎn)品形象。
2.2 甘肅省葡萄酒行業(yè)品牌意識弱
當(dāng)前的葡萄酒競爭呈現(xiàn)出品牌致勝，而甘肅葡萄酒企業(yè)與知名品牌的競爭優(yōu)勢是不對稱的。如張裕、長城可以到河西建立生產(chǎn)基地輕易地奪走甘肅的產(chǎn)地優(yōu)勢。相反甘肅企業(yè)要想獲得像張裕的知名度要花費大量的資金和時間。
廣告的作用是使消費者在購買產(chǎn)品時能確定其質(zhì)量。廣告提供了產(chǎn)品性質(zhì)的直接信息而且還能大幅度提高產(chǎn)品銷售額。現(xiàn)階段甘肅企業(yè)品牌基礎(chǔ)尚未完全建立。紅酒企業(yè)的廣告宣傳只能在本省甚至是本市才能看見，而在省外幾乎看不到宣傳。即使甘肅葡萄酒企業(yè)有高品質(zhì)酒，也不能為更多省外消費者所了解，產(chǎn)品形象又怎么能塑造起來。
2.3缺乏強勢資本的支撐
資本是葡萄酒企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。葡萄酒行業(yè)的固定投資較大，廠房、設(shè)備、基地建設(shè)都需要大量的資金投入，而葡萄酒需要儲存一定時間后才能出售，這導(dǎo)致了葡萄酒企業(yè)資金回收較慢。資缺少資金成為甘肅葡萄酒企業(yè)發(fā)展的瓶頸。
近幾年甘肅葡萄酒企業(yè)資金投入不足是葡萄酒產(chǎn)業(yè)基地和加工企業(yè)建立的弱點。今后幾年將需要更多的資金，而落實建設(shè)資金的難度很大，這也制約了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展。甘肅省今后產(chǎn)業(yè)發(fā)展中打造優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)能是企業(yè)手中的籌碼，但真正主導(dǎo)甘肅葡萄酒企業(yè)崛起的力量仍是資本。
三、甘肅省葡萄酒行業(yè)產(chǎn)優(yōu)化的政策建議
3.1借助本地旅游文化提升企業(yè)品牌形象
品牌開發(fā)要注重酒文化建設(shè)。從各國的情況來看，葡萄酒差異較小，而賦予產(chǎn)區(qū)文化、民族文化等就有了質(zhì)的不同。這是甘肅葡萄酒形成產(chǎn)品差別化，建立品牌形象的重要方面。甘肅葡萄酒企業(yè)可以與旅游結(jié)合來宣傳品牌。例如葡萄酒企業(yè)與某家旅游公司聯(lián)合，游客可得到本地產(chǎn)葡萄酒。公司可以開設(shè)參觀具有民族特色的酒莊和葡萄酒制作過程等。公司對葡萄酒的質(zhì)量、產(chǎn)區(qū)文化的宣傳可以逐漸影響人們對品牌的喜好。公司可以借助游客的口碑向他們所在城市宣傳品牌。其次，品牌開發(fā)要始終不渝地提升產(chǎn)品質(zhì)量，這是決定一個品牌是否具有長久生命力的決定性要素。
3.2， 注重產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)引入資本
首先，將東部沿海資金引入甘肅。一方面，由于中國入世進口葡萄酒關(guān)稅下調(diào)，加大了進口酒在國內(nèi)市場的競爭力；促使東部沿海企業(yè)必須將產(chǎn)品成本降低。另一方面甘肅省具有產(chǎn)地優(yōu)勢、勞動力成本低和西部大開發(fā)的優(yōu)惠政策等為東部沿海企業(yè)提供了機會。如張裕在甘肅投資建立葡萄種植基地就是很好的證明。這有利于甘肅葡萄酒產(chǎn)業(yè)利用東部資金和技術(shù)。
其次，引進資本時要考慮到葡萄酒產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)度，它將農(nóng)業(yè)、輕工業(yè)等產(chǎn)業(yè)以產(chǎn)品深加工的方式鏈接起來，具有集一、二、三產(chǎn)業(yè)于一體的特色。同時還帶動了葡萄酒原輔料、制瓶業(yè)、印刷業(yè)、包裝業(yè)、運輸業(yè)、旅游業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這樣可以達(dá)到范圍經(jīng)濟，使葡萄酒從種植、發(fā)酵釀造、調(diào)配、裝瓶到包裝成成品在企業(yè)間分工細(xì)化，提高生產(chǎn)率，節(jié)約成本。
3.3加強政府政策支持及監(jiān)管
第一、政府應(yīng)鼓勵葡萄酒企業(yè)與科研單位合作并扶持建立各級葡萄協(xié)會、葡萄生產(chǎn)合作社等行業(yè)組織和中介服務(wù)組織。重視品種創(chuàng)新,加快開發(fā)新技術(shù)和新工藝。利用葡萄酒產(chǎn)業(yè)的帶動,發(fā)展專業(yè)化生產(chǎn)、規(guī)模化經(jīng)營,進一步推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的進程。 第二、政府要加強葡萄酒生產(chǎn)安全監(jiān)管。由于政府對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全的重視，甘肅省已建立了從縣區(qū)、市州到省局的食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量電子檔案系統(tǒng)。并且制定了與栽培區(qū)相適應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。尤其在釀酒葡萄的質(zhì)量和農(nóng)藥殘留上都應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來要求。 第三、在引進外資方面政府要多給予葡萄酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)惠政策支持。葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展會帶動葡萄種植業(yè)的發(fā)展。既解決了一部分農(nóng)民收入問題，同時還能改善生態(tài)環(huán)境。
參考文獻(xiàn)
1、《淺談甘肅酒類產(chǎn)業(yè)的再發(fā)展》作者：陳曉錢、張世喜 2005年5月
2、《從甘肅莫高酒業(yè)發(fā)展看西部葡萄產(chǎn)業(yè)開發(fā)之潛力》作者：安華慶、李松山2002年1月
3、《葡萄酒文化推廣和產(chǎn)業(yè)發(fā)展》作者：黃衛(wèi)東 2006年10月
4、《中國商業(yè)年鑒》2006年
5、《中國食品工業(yè)年鑒》2008年
