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封罐機(jī)工作特性是人工加蓋，并將罐頭緊壓在封罐機(jī)壓頭和托底板或升降板之間，而后封罐，其卷邊密封方法有兩種類型：

①罐頭本身隨壓頭自轉(zhuǎn);

②罐頭固定在壓頭和托底板之間不能轉(zhuǎn)動(dòng)。

封罐機(jī)后一種類型對(duì)密封多湯汁罐頭較為適宜。因?yàn)楣奚聿晦D(zhuǎn)動(dòng)，可避免罐內(nèi)湯汁在離心力作用下外濺而形成產(chǎn)品毛重缺少;密封罐頭進(jìn)入封罐機(jī)的密封室中，由銜接在真空泵上的管道把罐內(nèi)空氣抽出，而后再進(jìn)行密封。

封罐機(jī)任何機(jī)器長(zhǎng)期使用過程中均會(huì)出現(xiàn)故障，封罐機(jī)也不例外，那么，封罐機(jī)常見的故障有哪些呢：

1、封罐不夠牢固，封罐不牢固的產(chǎn)品，空氣容易進(jìn)到產(chǎn)品中，使得產(chǎn)品的保質(zhì)期縮短，給廠家造成損失，給購(gòu)買產(chǎn)品的消費(fèi)者帶去風(fēng)險(xiǎn)。所以，封罐不牢是封罐機(jī)的一個(gè)非常要重視的故障。而出現(xiàn)這種情況大多數(shù)是因?yàn)槔鋲耗z輪壓力不合適，熱封速度過快或者溫度不夠，這時(shí)只需要提高熱封溫度，再降低熱封速度即可，同時(shí)要加大冷壓膠力的壓力。

2、封罐處出現(xiàn)不規(guī)則的痕紋，這也是一種常見的故障，是因?yàn)槔鋲耗z機(jī)上有很多不規(guī)則的凹凸痕跡，隨著時(shí)間的堆積，封罐機(jī)工作時(shí)吸附的灰塵等物質(zhì)會(huì)粘到封罐機(jī)上，使得封罐機(jī)受熱不均勻，從而產(chǎn)生氣泡。應(yīng)對(duì)這種故障的方法很簡(jiǎn)單，我們只需定時(shí)的清洗封罐機(jī)或更換冷壓膠機(jī)即可。