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　　據(jù)市場監(jiān)管總局網(wǎng)站發(fā)布的《關(guān)于19批次食品不合格情況的通告〔2020年 第9號〕》，近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、乳制品、飲料、食鹽、食糖、茶葉及相關(guān)制品、酒類、方便食品、速凍食品、蛋制品、豆制品、水果制品、水產(chǎn)制品、薯類和膨化食品、糖果制品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等19大類食品1014批次樣品，檢出其中19批次樣品不合格，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、水果制品、酒類。主要問題是，農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)16批次，質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符的問題2批次，食品添加劑超限量使用問題1批次。

　　農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題

　　（一）遼寧省沈陽比優(yōu)特商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱黑龍江省哈爾濱華闊農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的野山舍臻笨鮮雞蛋，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為沈陽市市場監(jiān)管事務(wù)服務(wù)與行政執(zhí)法中心（沈陽市食品藥品檢驗(yàn)所）。

　　（二）廣東省東莞市鳳崗德成海鮮檔銷售的泥鰍，氧氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為深圳市計量質(zhì)量檢測研究院。

　�。ㄈ�）廣東省東莞市大嶺山培信海產(chǎn)品檔銷售的花甲，氯霉素和恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為深圳市計量質(zhì)量檢測研究院。

　�。ㄋ模┧拇ㄊ∨碇菔刑炫礞�(zhèn)小陽蔬菜經(jīng)營部銷售的豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院。

　�。ㄎ澹┧拇ㄊ〕啥际卸冀�堰家興貿(mào)易有限責(zé)任公司銷售的小韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院。

　�。�六）北京京平物美超市有限公司銷售的、標(biāo)稱北京綠色安全農(nóng)產(chǎn)品物流信息中心有限公司包裝的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險評估中心（國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心）。

　　（七）四川省成都市都江堰福萬家福商貿(mào)有限公司銷售的香韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院。

　　（八）四川省成都市金堂縣名尚超市銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院。

　�。ň牛┧拇ㄊ〕啥际薪鹛每h金豐超市銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院。

　�。ㄊ�）四川省成都市宣漢縣惠利多商貿(mào)有限責(zé)任公司金堂分公司銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院。

　�。ㄊ�一）北京物美大賣場商業(yè)管理有限公司大興店銷售的、來自山東省壽光市金民果蔬專業(yè)合作社的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險評估中心（國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心）。

　�。ㄊ�二）沃爾瑪（四川）百貨有限公司彭州金彭東路分店銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院。

　�。ㄊ�三）四川省成都市金堂縣三星鎮(zhèn)香蜀錦程超市銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院。

　　（十四）四川永輝超市有限公司成都武侯區(qū)吾悅廣場分公司銷售的淡水鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院。

　�。ㄊ�五）四川省成都市天府新區(qū)華陽街道長江街菜市場邱有軍水產(chǎn)門市銷售的牛蛙（活牛蛙），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院。

　�。ㄊ�六）北京超市發(fā)連鎖股份有限公司超市發(fā)北清路店銷售的、來自北京濤禹盛世商貿(mào)有限公司的韭菜，甲拌磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險評估中心（國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心）。

　　食品添加劑超限量使用問題

　　天貓待見旗艦店（經(jīng)營者為山西山藥旦派食品有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱山西山藥旦派食品有限公司委托河北省保定市滿城縣如滿果脯制造有限公司生產(chǎn)的紅杏干，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

　　質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符的問題

　�。ㄒ唬┢炊喽嗝晒诺毒茦I(yè)專營店（經(jīng)營者為內(nèi)蒙古赤峰市蒙古刀酒業(yè)釀造廠）在拼多多（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱內(nèi)蒙古赤峰市蒙古刀酒業(yè)釀造廠生產(chǎn)的草原烈馬酒，酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示值。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

　�。ǘ�）京東醉美之酒類專營店（經(jīng)營者為貴州醉美之電子商務(wù)有限公司）在京東商城（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱貴州國醬酒坊生產(chǎn)的黔英雄·熊貓酒（白酒），酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示值。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為合肥海關(guān)技術(shù)中心。

　　市場監(jiān)管總局表示，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，已責(zé)成北京、河北山西、內(nèi)蒙古、遼寧、上海、浙江、廣東、四川、貴州等省級市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況將及時向社會公開。

　　部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識

　　一、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥�！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在牛、羊、豬、兔、禽和其他動物的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg，在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出恩諾沙星和水產(chǎn)品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

　　二、氧氟沙星

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防�！栋l(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告 第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（食品動物中不得檢出）。淡水魚中檢出氧氟沙星的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

　　三、氯霉素

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用�！妒称穭游镏薪�止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品（食品動物中不得檢出）。貝類中檢出氯霉素的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

　　四、4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產(chǎn)者為提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。

　　五、腐霉利

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。

　　六、滅蠅胺

　　滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑，是目前雙翅目昆蟲病蟲害防治效果較好的生態(tài)農(nóng)藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，豇豆中滅蠅胺的最大殘留限量為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。

　　七、甲拌磷

　　甲拌磷是一種高毒的內(nèi)吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸等作用�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，鱗莖類蔬菜中甲拌磷的最大殘留限量為0.01mg/kg。韭菜中甲拌磷超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。

　　八、二氧化硫殘留量

　　二氧化硫是一種允許使用的食品添加劑，具有護(hù)色、防腐、漂白和抗氧化等作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中二氧化硫殘留量不得超過0.35g/kg。蜜餞涼果中二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為了改善蜜餞涼果的色澤，從而超量使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準(zhǔn)確。

　　九、酒精度

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的質(zhì)量指標(biāo)，《醬香型白酒》（GB/T 26760—2011）、《清香型白酒》GB/T 10781.2—2006）中規(guī)定，酒精度實(shí)測值與產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求允許差為±1.0%vol，其含量應(yīng)符合相關(guān)要求。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。