綿陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局：13批次食品不合格
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近日，綿陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第4期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告。 本次監(jiān)督抽檢信息涉及餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、冷凍飲品、肉制品、水果制品等共計(jì)138批次樣品，發(fā)現(xiàn)13批次樣品不合格。
綿陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法查處。涪城區(qū)、安州區(qū)、江油市、三臺(tái)縣、鹽亭縣、平武縣、高新區(qū)、經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已督促相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)單位采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。核查處置情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)按規(guī)定公開(kāi)。
綿陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒消費(fèi)者如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)或購(gòu)買(mǎi)到本次公布信息中所涉不合格產(chǎn)品，請(qǐng)撥打食品投訴舉報(bào)電話12315反映。
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食品安全監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息（2020年第4號(hào)） |
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序號(hào) |
標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)名稱 |
標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)地址 |
被抽樣單位名稱 |
被抽樣單位地址 |
食品名稱 |
規(guī)格型號(hào) |
商標(biāo) |
生產(chǎn)日期/批號(hào) |
不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||標(biāo)準(zhǔn)值 |
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
備注 |
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1 |
成都市新都區(qū)趙老二食品廠 |
成都市新都區(qū)斑竹園鎮(zhèn)鴉雀口社區(qū)11組172號(hào) |
綿陽(yáng)新華蜀連鎖超市高新區(qū)友幫連鎖店 |
綿陽(yáng)高新區(qū)河邊場(chǎng)鎮(zhèn) |
片片魚(yú)味 |
152克/袋 |
趙老二 |
2019/3/23 |
脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))||0.164g/kg||不得使用 |
綿陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)所 |
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2 |
南充市高坪千順食品廠 |
四川省南充市高坪區(qū)龍門(mén)街道辦事處金龍大道2幢 |
鹽亭縣八角鎮(zhèn)陽(yáng)光萬(wàn)家購(gòu)物廣場(chǎng) |
鹽亭縣八角鎮(zhèn)政府街21-25號(hào) |
土豆粉（濕粉條） |
180克/袋 |
云岑 |
2019/4/10 |
鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||963mg/kg||200 |
綿陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)所 |
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3 |
資陽(yáng)市正順食品有限公司 |
四川省資陽(yáng)市雁江區(qū)寶臺(tái)鎮(zhèn)大洪村三組 |
江油市義新鄉(xiāng)匯星超市丁麗平加盟連鎖店 |
江油市義新場(chǎng)鎮(zhèn)白廟下街 |
QQ面（濕粉條） |
248克/袋 |
合豐源 |
2019/5/13 |
鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||1320mg/kg||200 |
綿陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)所 |
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4 |
三臺(tái)縣劉營(yíng)鎮(zhèn)老酵口堿饅頭店 |
三臺(tái)縣劉營(yíng)鎮(zhèn)綜合市場(chǎng)后大門(mén) |
三臺(tái)縣劉營(yíng)鎮(zhèn)老酵口堿饅頭店 |
三臺(tái)縣劉營(yíng)鎮(zhèn)綜合市場(chǎng)后大門(mén) |
甜饅頭 |
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2019/8/29 |
甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))||0.121g/kg||不得使用 |
綿陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)所 |
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5 |
三臺(tái)縣劉營(yíng)鎮(zhèn)興宏米粉店 |
三臺(tái)縣劉營(yíng)鎮(zhèn)建設(shè)街16號(hào) |
三臺(tái)縣劉營(yíng)鎮(zhèn)興宏米粉店 |
三臺(tái)縣劉營(yíng)鎮(zhèn)建設(shè)街16號(hào) |
甜饅頭 |
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2019/8/29 |
甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))||0.653g/kg||不得使用 |
綿陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)所 |
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6 |
綿陽(yáng)市安州區(qū)花荄羅記清真飯店 |
四川省綿陽(yáng)市安州區(qū)花荄鎮(zhèn)恒源大道 |
綿陽(yáng)市安州區(qū)花荄羅記清真飯店 |
四川省綿陽(yáng)市安州區(qū)花荄鎮(zhèn)恒源大道 |
鹵牛肉 |
散裝稱重 |
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2019/9/4 |
亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))||7.2mg/kg||不得使用 |
綿陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)所 |
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7 |
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綿陽(yáng)市安州區(qū)馬家清真苑 |
四川省綿陽(yáng)市安州區(qū)花荄鎮(zhèn)好醫(yī)生大道北段 |
鹵牛肉 |
散裝稱重 |
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2019/9/5 |
亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))||11mg/kg||不得使用 |
綿陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)所 |
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8 |
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綿陽(yáng)市安州區(qū)花荄開(kāi)寶小吃店 |
四川省綿陽(yáng)市安州區(qū)花荄鎮(zhèn)啟明星大道 |
甜饅頭 |
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2019/9/6 |
甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))||1.06g/kg||不得使用 |
綿陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)所 |
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9 |
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綿陽(yáng)市安州區(qū)花荄老地方小吃店 |
四川省綿陽(yáng)市安州區(qū)花荄鎮(zhèn)啟明星大道213號(hào) |
甜饅頭（帶花紋） |
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2019/9/6 |
甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))||0.945g/kg||不得使用 |
綿陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)所 |
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10 |
綿陽(yáng)市經(jīng)開(kāi)區(qū)包姥姥小吃店 |
四川省綿陽(yáng)市經(jīng)開(kāi)區(qū)三江國(guó)際麗城19棟1層1號(hào)（百盛超市內(nèi)） |
綿陽(yáng)市經(jīng)開(kāi)區(qū)包姥姥小吃店 |
四川省綿陽(yáng)市經(jīng)開(kāi)區(qū)三江國(guó)際麗城19棟1層1號(hào)（百盛超市內(nèi)） |
油條 |
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2019/9/11 |
鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||544mg/kg||100 |
綿陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)所 |
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11 |
綿陽(yáng)市涪城區(qū)文鴻菊包子鋪 |
綿陽(yáng)市涪城區(qū)龍門(mén)鎮(zhèn)南北干道第3幢1樓1段門(mén)面 |
綿陽(yáng)市涪城區(qū)文鴻菊包子鋪 |
綿陽(yáng)市涪城區(qū)龍門(mén)鎮(zhèn)南北干道第3幢1樓1段門(mén)面 |
甜饅頭 |
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2019/9/16 |
甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))||1.09g/kg||不得使用 |
綿陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)所 |
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12 |
綿陽(yáng)市涪城區(qū)杜蘭米粉店 |
四川省綿陽(yáng)市涪城區(qū)龍門(mén)鎮(zhèn)小橋村七組雅苑小區(qū)門(mén)面168號(hào)和169號(hào) |
綿陽(yáng)市涪城區(qū)杜蘭米粉店 |
四川省綿陽(yáng)市涪城區(qū)龍門(mén)鎮(zhèn)小橋村七組雅苑小區(qū)門(mén)面168號(hào)和169號(hào) |
紅糖饅頭 |
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2019/9/16 |
甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))||1.08g/kg||不得使用 |
綿陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)所 |
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13 |
平武縣廖排骨餐飲店 |
平武縣龍安鎮(zhèn)南街 |
平武縣廖排骨餐飲店 |
平武縣龍安鎮(zhèn)南街 |
鹵豬頭皮 |
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2019/9/24 |
亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))||6.9mg/kg||不得使用 |
四川省平武縣食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 |
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部分不合格項(xiàng)目解讀
一、脫氫乙酸及其鈉鹽
脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用于食品生產(chǎn)領(lǐng)域�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在調(diào)味面制品中不得使用。脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，超限量使用相關(guān)食品添加劑。長(zhǎng)期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康造成一定影響。
二、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，粉絲粉條（干樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是商家過(guò)量使用相關(guān)食品添加劑。長(zhǎng)期攝入鋁殘留超標(biāo)的食品，可能影響人體對(duì)鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。
三、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）
亞硝酸鹽作為一種常用的食品添加劑，具有發(fā)色、防腐和抗氧化的作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定餐飲食品醬鹵肉制品、肉灌腸、其他熟肉(自制)中亞硝酸鈉殘留量不得使用。亞硝酸鹽不合格的原因：①部分商家為了延長(zhǎng)肉制品的保存時(shí)間而違法過(guò)量添加亞硝酸鹽; ②個(gè)別商販為提高產(chǎn)品“賣(mài)相”而用高劑量亞硝酸鹽處理劣質(zhì)原料肉；③一些小攤販在自制的過(guò)程中添加亞硝酸鹽時(shí)可能沒(méi)有準(zhǔn)確定量，添加量?jī)H憑個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，造成亞硝酸鹽超標(biāo)。
四、甜蜜素
甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，屬于食品添加劑中的甜味劑，目前已廣泛應(yīng)用于食品加工制造中。按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用甜蜜素。食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)在制定的時(shí)候已經(jīng)考慮了人群耐受能力的多樣性，合法使用甜蜜素不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。超期攝入甜蜜素超標(biāo)的饅頭，會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生危害，不利于健康。甜蜜素不合格的原因：甜蜜素便宜又“好用”，只要放一點(diǎn)點(diǎn)，饅頭的甜度就有顯著提升，尤其對(duì)用糖量較大的紅糖饅頭，降低了成本又提升了銷量。
附件1檢驗(yàn)項(xiàng)目.docx
附件2：合格-2020年第4期.xlsx
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