海南省市場監(jiān)督管理局：4批次食品不合格
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2020年2月21日，海南省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于4批次食品不合格情況的通告(2020年第7期)》。據(jù)通告，近期，海南省市場監(jiān)督管理局組織抽檢豆制品、肉制品、食用油、油脂及其制品共3類產(chǎn)品125批次，其中合格樣品121批次，不合格樣品4批次。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。
總體情況
抽檢豆制品40批次，其中合格樣品38批次，不合格樣品2批次;抽檢肉制品45批次，其中合格樣品44批次，不合格樣品1批次;抽檢食用油、油脂及其制品40批次，其中合格樣品39批次，不合格樣品1批次。
不合格產(chǎn)品情況
(一)海南旺佳旺商貿(mào)有限公司王府井店銷售的標(biāo)稱云南乖乖食品有限公司生產(chǎn)的香酥豆腐干(原味)(規(guī)格：85g(6包裝)/袋，生產(chǎn)日期：2019-04-27)，檢驗項目脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為深圳市計量質(zhì)量檢測研究院。
(二)海南旺佳旺商貿(mào)有限公司王府井店銷售的標(biāo)稱云南乖乖食品有限公司生產(chǎn)的香酥豆腐干(海苔味)(規(guī)格：85g(6包裝)/袋，生產(chǎn)日期：2019-04-27)，檢驗項目脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為深圳市計量質(zhì)量檢測研究院。
(三)海南大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱佛山市順德區(qū)從興食品有限公司生產(chǎn)的自然派鮮味牛肉干(規(guī)格：100克/包，生產(chǎn)日期：2019-01-09)，檢驗項目菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為國家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心(廣東省制糖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站)。
(四)海南南國超市貿(mào)易有限公司鑫萬福分公司銷售的標(biāo)稱平頂山市明軒油業(yè)有限公司生產(chǎn)的小磨香油(芝麻油)(規(guī)格：180ml/瓶，生產(chǎn)日期：2018-08-02)，檢驗項目酸價(KOH)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為深圳市計量質(zhì)量檢測研究院。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改;責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。
海南省市場監(jiān)督管理局歡迎公眾積極參與食品安全監(jiān)督，如果在市場上發(fā)現(xiàn)有害食品，請撥打12345投訴舉報，如經(jīng)查實，最高可獲50萬元獎勵。
部分不合格項目的小知識
一、脫氫乙酸及其鈉鹽
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。防腐劑超范圍使用的原因可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超范圍使用了該添加劑，或者使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑。
二、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
三、酸價
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。造成酸價不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
附件：本次檢驗項目
豆制品監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品信息
肉制品監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品信息
食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品信息
