新疆自治區(qū)市場監(jiān)管局：12批次食品不合格 檢出微生物污染等問題
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2019年12月13日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布《食品安全監(jiān)督抽檢信息通告(2019年第26期) 2019年 第102號》。據(jù)通告，近期，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、乳制品、飲料、茶葉及相關(guān)制品、糕點、蜂產(chǎn)品、保健食品、餐飲食品、食品添加劑、食鹽和食用油、油脂及其制品11類食品778批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，抽樣檢驗項目合格樣品766批次，發(fā)現(xiàn)飲料、餐飲食品和食用油、油脂及其制品3大類食品12批次樣品不合格，檢出微生物污染、質(zhì)量指標、重金屬等元素污染物和超范圍、超限量使用食品添加劑等問題。
微生物污染問題
(一)新疆友好(集團)股份有限公司奎屯友好時尚購物中心銷售的、標稱新疆伊犁佳和乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的哈薩克風(fēng)味奶茶，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
(二)阿克蘇艾開可農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的檸檬味果味飲料和水蜜桃味果味飲料，均為菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
超范圍、超限量使用食品添加劑問題
(一)阿克蘇市軍良烤餅店加工的油條(自制)，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
(二)阿克蘇市金婆雞公面館加工的油條(自制)，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
(三)阿克蘇市春霞臘汁肉夾饃店加工的油條(自制)，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
質(zhì)量指標問題
(一)標稱生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆阿克蘇地區(qū)溫宿縣佳木鎮(zhèn)都瓦村的新疆眾持糧油科技有限公司生產(chǎn)的菜籽油，酸值(KOH)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
(二)烏魯木齊海陽霞油脂科技有限公司生產(chǎn)的純紅花籽油，經(jīng)新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，其中過氧化值不符合食品安全國家標準規(guī)定。烏魯木齊海陽霞油脂科技有限公司對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢;經(jīng)烏魯木齊海關(guān)技術(shù)中心復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。
(三)標稱生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆和田墨玉縣博斯坦管理委員會大興路37號的新疆蘇古同商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的2批次蘇古同亞麻籽油(生產(chǎn)日期分別為2019年09月21日和2019年10月06日)，均為酸值(KOH)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
重金屬等元素污染物問題
經(jīng)營地址為新疆烏魯木齊高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)(烏魯木齊市新市區(qū))嘉興街300號的高新區(qū)(新市區(qū))嘉興街渝加漁燒烤串串香店加工的烤雞翅和烤羊肉串，均為鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)地(州、市)市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險;對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理;及時將風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公示。
特別提醒消費者，如在市場上發(fā)現(xiàn)或購買到附件所列的不合格食品，請撥打食品安全投訴舉報電話12315進行投訴舉報。
部分不合格項目的小知識
一、鋁的殘留量
硫酸鋁鉀(又名鉀明礬),硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。當(dāng)前并無報告提示一般人通過食物途徑攝入的鋁會引起急性中毒，鋁的主要毒性表現(xiàn)在神經(jīng)毒性、生殖和發(fā)育毒性。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)中規(guī)定，油炸面制品(餐飲)中鋁的殘留量(干樣品，以Al計)的最大限量值為100mg/kg。鋁的殘留量產(chǎn)生不合格的原因有可能是商家違規(guī)過量使用。
二、酸值
酸值主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸值超標會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。《菜籽油》(GB/T1536-2004)中規(guī)定，菜籽油二級產(chǎn)品中酸值最大限量值為0.30mg/g;其他食用植物油(半精煉、全精煉)(亞麻籽油)一級產(chǎn)品中酸值最大限量值為1.0mg/g。造成酸值不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
三、過氧化值(以脂肪計)
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會引起腸胃不適、腹瀉等癥狀�！都t花籽油》(GB/T22465-2008)中規(guī)定，等級四級的紅花籽油的過氧化值最大限量值為6.0mmol/kg。過氧化值超標的原因可能是原料儲存不當(dāng)導(dǎo)致堅果與籽類的脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。
附件：
本次檢驗項目
監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息
