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　　2019年11月22日，北京市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布關(guān)于2019年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告(2019年第48期)。據(jù)公告，北京市市場監(jiān)督管理局組織抽檢了15類食品940批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，其中合格樣品929批次，不合格樣品11批次。

　　總體情況

　　糧食加工品157批次，全部合格;速凍食品113批次，全部合格;食用油、油脂及其制品100批次，全部合格;罐頭51批次，全部合格;豆制品47批次，全部合格;水果制品44批次，全部合格;乳制品43批次，全部合格;餅干41批次，全部合格;冷凍飲品27批次，全部合格;蔬菜制品11批次，全部合格;薯類和膨化食品9批次，全部合格;糕點7批次，全部合格;肉制品207批次，其中合格樣品205批次，不合格樣品2批次;水產(chǎn)制品56批次，其中合格樣品54批次，不合格樣品2批次;食用農(nóng)產(chǎn)品27批次，其中合格樣品20批次，不合格樣品7批次。

　　不合格樣品情況

　　1.標(biāo)稱廊坊市京南食品有限公司生產(chǎn)，北京市昌平區(qū)城北街道劉金鳳商貿(mào)店經(jīng)營的老北京風(fēng)味手掰腸(熏煮香腸)，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。檢驗機構(gòu)為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心。

　　2.北京首航國力商貿(mào)有限公司第五十八店經(jīng)營的面包蟹，鎘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。檢驗機構(gòu)為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心。

　　3.標(biāo)稱霸州市雙根肉類食品有限公司生產(chǎn)，北京邸氏福興商貿(mào)有限公司經(jīng)營的韓國燒烤腸，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。檢驗機構(gòu)為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心。

　　4.標(biāo)稱北京方圓平安生物科技股份有限公司生產(chǎn)，北京家樂福商業(yè)有限公司新順店經(jīng)營的綠豆芽，6-芐基腺嘌呤(6-BA)不符合國家相關(guān)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心。

　　5.北京海味發(fā)商貿(mào)有限公司經(jīng)營的海米，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn);該公司經(jīng)營的銀魚干，鎘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。檢驗機構(gòu)均為北京出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。

　　6.標(biāo)稱山東聊城和信食品有限公司生產(chǎn)，北京程永英禽產(chǎn)品銷售部經(jīng)營的烏骨雞，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)、氧氟沙星、金剛烷胺不符合國家相關(guān)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為中國檢驗檢疫科學(xué)研究院綜合檢測中心。

　　7.北京征征日尚餐飲管理有限公司經(jīng)營的多寶魚，氧氟沙星不符合國家相關(guān)規(guī)定;該公司經(jīng)營的皮皮蝦，鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。檢驗機構(gòu)均為北京出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。

　　8.標(biāo)稱香河雙安禽類屠宰加工有限公司生產(chǎn)，北京市通州區(qū)梨園聚元鴻農(nóng)貿(mào)市場張傳連經(jīng)營的烏雞，氧氟沙星、磺胺類(總量)、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)不符合國家相關(guān)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為中國檢驗檢疫科學(xué)研究院綜合檢測中心。

　　9.北京一品漁鄉(xiāng)民俗飯莊經(jīng)營的嘎魚，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)不符合國家相關(guān)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為北京出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。

　　針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京市市場監(jiān)督管理局已要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地食品安全監(jiān)管部門依法對其進(jìn)行立案調(diào)查。

　　附件：

　　1.本次檢驗項目

　　2.監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息

　　不合格項目說明

　　一、菌落總數(shù)

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》(GB 2726-2016)對熟肉制品(發(fā)酵肉制品類除外)中的菌落總數(shù)規(guī)定同批次5個獨立包裝產(chǎn)品中菌落總數(shù)檢測結(jié)果不允許有超過105 CFU/g的，且至少3個包裝產(chǎn)品檢測結(jié)果不超過104 CFU/g。

　　二、鎘

　　鎘屬于重金屬污染物指標(biāo)，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署(DNFP)和國際職業(yè)衛(wèi)生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環(huán)境污染物，世界衛(wèi)生組織(WHO)則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定鮮、凍水產(chǎn)動物甲殼類中鎘的限量值為0.5 mg/kg;其他魚類制品(鳳尾魚、旗魚制品除外)中鎘的限量值為0.1 mg/kg。

　　三、6-芐基腺嘌呤(6-BA)

　　6-芐基腺嘌呤，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根，并能調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素的平衡。但由于其對人體有一定積累毒性，《國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》(2015年第11號)規(guī)定豆芽生產(chǎn)經(jīng)營過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤。

　　四、二氧化硫殘留量

　　二氧化硫(以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑)是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫的殘留。依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定，熟制動物性水產(chǎn)制品中不得使用二氧化硫以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等以二氧化硫殘留量計的食品添加劑。

　　五、恩諾沙星

　　恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，是一種化學(xué)合成的廣譜抑菌劑，主要用于預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病�！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部第235號公告)規(guī)定所有食品動物的肌肉中恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)的限量值為100 μg/kg。

　　六、氧氟沙星

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》(農(nóng)業(yè)部公告第2292號)中規(guī)定自2016年12月31日起，停止經(jīng)營、使用用于食品動物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑。

　　七、金剛烷胺

　　金剛烷胺是人用抗病毒藥，移植獸用缺乏科學(xué)規(guī)范、安全有效實驗數(shù)據(jù)，用于動物病毒性疫病不但給動物疫病控制帶來不良后果，而且影響國家動物疫病防控政策的實施。依據(jù)《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》(農(nóng)業(yè)部公告第560號)規(guī)定，自公告發(fā)布之日(2005年10月28日)起6個月后，不得再經(jīng)營和使用抗病毒藥物金剛烷胺，即動物性食品中不得檢出金剛烷胺。

　　八、磺胺類(總量)

　　磺胺類藥物是合成的抑菌類獸藥，除了治療敏感菌所致傳染病外，通常情況下還用于治療傳染性腦膜炎、痢疾、弓形體病�！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號)規(guī)定所有食品動物的肌肉中磺胺類(總量)的限量值為100 μg/kg。