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　　據(jù)蘇州高新區(qū)管委會(虎丘區(qū)人民政府)網(wǎng)11月5日消息，區(qū)食安委聯(lián)合區(qū)城管局、區(qū)城鄉(xiāng)發(fā)展局、區(qū)市場監(jiān)管局等成員單位發(fā)布2019年第13期食品安全抽檢信息公告。本期區(qū)本級食品安全監(jiān)督抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、糧食加工品、食用油脂制品、肉制品、蔬菜制品等25大類食品，共計895批次樣品。抽樣檢驗樣品合格879批，不合格16批。

　　不合格產(chǎn)品情況

　　蘇州高新區(qū)首惠食品商行生產(chǎn)的油炸花生仁標簽設(shè)置不規(guī)范，檢測指標為配料中未標示食品添加劑：糖精鈉;過氧化值超標，檢測值為0.38g/100g，標準規(guī)定為≤0.25g/100g。抽檢單位為浙江華才檢測技術(shù)有限公司。

　　蘇州高新區(qū)朱建根副食品店生產(chǎn)的(餅干)蔥汁蘇打過氧化值超標，檢測值為0.41g/100g，標準規(guī)定為≤0.25g/100g。抽檢單位為浙江華才檢測技術(shù)有限公司。

　　蘇州嘉寶餐飲服務(wù)有限公司銷售的八珍雞(熟)檢出大腸菌群超標，檢測值為4600MPN/100g，標準規(guī)定為≤90MPN/100g。抽檢單位為蘇州出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫綜合技術(shù)中心。

　　蘇州香味仙餐飲服務(wù)有限公司銷售的紅燒雞塊和紅燒大排大腸菌群超標，檢測值分別為11000和2400MPN/100g，標準規(guī)定為≤90MPN/100g。抽檢單位為蘇州出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫綜合技術(shù)中心。

　　蘇州名洋快餐有限公司銷售的鹽酥雞和紅燒肉大腸菌群超標，檢測值分別為4600和2400MPN/100g，標準規(guī)定為≤90MPN/100g。抽檢單位為蘇州出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫綜合技術(shù)中心。

　　蘇州高新區(qū)通安陸加壹簡餐店使用的菜碗、湯碗和筷子檢出大腸菌群，標準規(guī)定為不得檢出。抽檢單位為上海必諾檢測技術(shù)服務(wù)有限公司。

　　蘇州誠河清潔設(shè)備有限公司二食堂使用的粥碗檢出大腸菌群，標準規(guī)定為不得檢出。抽檢單位為譜尼測試集團江蘇有限公司。

　　蘇州高新區(qū)滸墅關(guān)鎮(zhèn)優(yōu)壹鍋火鍋店銷售的鹽水花生檢出苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)，標準規(guī)定為不得使用。抽檢單位為江蘇中譜檢測有限公司。

　　蘇州高新區(qū)獅山蘭斯里龍蝦店銷售的水煮花生檢出苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)，標準規(guī)定為不得使用。抽檢單位為江蘇中譜檢測有限公司。

　　蘇州高新區(qū)索山農(nóng)貿(mào)市場道麗水產(chǎn)店銷售的鳊魚檢出恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)，檢測值為655μg/kg，標準規(guī)定為≤100μg/kg。抽檢單位為蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。

　　蘇州高新區(qū)索山農(nóng)貿(mào)市場玉媛水產(chǎn)攤銷售的鯽魚檢出恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)，檢測值為222μg/kg，標準規(guī)定為≤100μg/kg。抽檢單位為蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。

　　蘇州市高新區(qū)鎮(zhèn)湖農(nóng)貿(mào)市場周梅珍水產(chǎn)攤銷售的白魚檢出恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)，檢測值為402μg/kg，標準規(guī)定為≤100μg/kg。抽檢單位為蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。

　　不合項目說明

　　(一)糖精鈉

　　一種甜味劑，屬于食品添加劑，企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，改善食品口味而使用的食品添加劑。

　　(二)過氧化值

　　過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

　　過氧化值超標的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導(dǎo)致油脂酸敗;也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。

　　(三) 大腸菌群

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

　　(四) 苯甲酸及其鈉鹽

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用�！妒称钒踩珖�家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg，其他蔬菜制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

　　(五)恩諾沙星

　　恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，化學(xué)合成廣譜抑菌劑，在預(yù)防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定該類藥物在動物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg(以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計)，在肝臟和腎臟中也有嚴格的限定。長期攝入喹諾酮類藥物超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。

　　針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，各有關(guān)單位已立即開展核查處置，督促相關(guān)單位采取必要措施防控食品安全風(fēng)險，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，并對相關(guān)單位依法嚴肅處理。

　　如在日常消費過程中遇到食品安全問題，請及時撥打12315投訴舉報熱線進行投訴舉報。

　　食品匯總公示(第13期)