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　　近日，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息通告(2019年第110期)。據(jù)通告，近期，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢食糖、水果制品和糕點(diǎn)3類食品145批次樣品。其中，抽檢食糖55批次，不合格4批次;抽檢水果制品44批次，不合格3批次;抽檢糕點(diǎn)46批次，不合格3批次。

　　不合格產(chǎn)品樣品情況

　　(一)貴港匯上佳投資有限公司銷售的標(biāo)稱由南寧大飯桌食品有限公司生產(chǎn)的“大飯桌精幼砂糖”，不合格項(xiàng)目為色值，檢測(cè)結(jié)果為33IU，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤25IU。

　　(二)廣西鼎豐城百貨商貿(mào)有限公司柳城分公司銷售的標(biāo)稱由安琪酵母(崇左)有限公司(分裝)生產(chǎn)的“優(yōu)級(jí)白砂糖”，不合格項(xiàng)目為色值，檢測(cè)結(jié)果為73IU，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤60IU。

　　(三)田林縣利達(dá)徠民族商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱由廣西金光貿(mào)易有限公司委托廣西萌猴食品有限公司(分裝)生產(chǎn)的“白砂糖”，不合格項(xiàng)目為色值，檢測(cè)結(jié)果為130IU，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤60IU。

　　(四)田林縣利達(dá)徠民族商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱由廣西庭御貴生物科技有限公司生產(chǎn)的“冰糖”，不合格項(xiàng)目為還原糖分，檢測(cè)結(jié)果為0.17%，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.08%。

　　(五)七星區(qū)石濤食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱為桂林市袁大頭食品有限公司生產(chǎn)的“桂圓肉”，不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量，檢測(cè)結(jié)果為0.291g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.1g/kg。

　　(六)七星區(qū)石濤食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱由桂林鑫華食品有限公司生產(chǎn)的“柿餅”，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))，檢測(cè)結(jié)果為0.162g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

　　(七)七星區(qū)鑫多食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱為桂林鑫華食品有限公司生產(chǎn)的“柿餅”，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))，檢測(cè)結(jié)果為0.363g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

　　(八)北海市鐵山港區(qū)二姐商店銷售的標(biāo)稱為北海市海城區(qū)利萬(wàn)佳食品廠生產(chǎn)的“三明王(三明治)”，不合格項(xiàng)目為酸價(jià)(以脂肪計(jì))，檢測(cè)結(jié)果為7.7mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤5mg/g。

　　(九)防城港市防城區(qū)冠晨食品廠生產(chǎn)的“奶油軟面包”，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)，檢測(cè)結(jié)果為①3.3×102CFU/g、②5.5×105CFU/g、③1.3×105CFU/g、④1.1×105CFU/g、⑤7.2×104CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5、c=2、m=104CFU/g、M=105CFU/g。

　　(十)防城港永旺天和商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱為柳州市雅發(fā)糖果餅業(yè)有限責(zé)任公司玉林分公司生產(chǎn)的“QQ草餅 紫薯味”，不合格項(xiàng)目為霉菌，檢測(cè)結(jié)果為510CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤150CFU/g。

　　核查處置情況

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門依法查處。南寧、崇左、桂林、北海、防城港、玉林市市場(chǎng)監(jiān)管局已督促有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改;柳州、桂林、北海、防城港、貴港、百色市市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。核查處置情況將向社會(huì)公布。

　　廣西自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提醒消費(fèi)者如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)或購(gòu)買到本次公布信息中所涉及企業(yè)相同生產(chǎn)日期或批次的不合格產(chǎn)品，請(qǐng)撥打12315反映。

　　部分不合格項(xiàng)目的說(shuō)明

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。

　　霉菌在自然界很常見(jiàn)。霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。

　　酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

　　脫氫乙酸為具有防腐作用的食品添加劑，根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用添加劑。

　　色值是食糖外觀的理化體現(xiàn)，是評(píng)價(jià)食糖品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《白砂糖》(GB 317-2006)、《綿白糖》(GB 1445-2000)等都對(duì)其對(duì)應(yīng)產(chǎn)品的色值進(jìn)行了規(guī)定，并作為劃分質(zhì)量等級(jí)的主要依據(jù)之一。

　　還原糖分是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會(huì)影響食糖的口感、外觀等。還原糖分不達(dá)標(biāo)會(huì)影響產(chǎn)品本身的風(fēng)味。還原糖偏高會(huì)使白糖吸潮，不耐貯存，影響白糖的質(zhì)量。根據(jù)《單晶體冰糖》(QB/T 1173—2002)中規(guī)定，冰糖中還原糖分應(yīng)為≤0.08%。

　　附件：1.本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

　　食品安全監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息(2019年第110期)

　　(聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號(hào)的樣品所檢項(xiàng)目)