　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次薯類及膨化食品和2批次糕點存在超范圍或超限量使用防腐劑(山梨酸、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和)的情況，原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍或超限量使用防腐劑。

　　二、甜味劑

　　甜蜜素、糖精鈉為具有增加產(chǎn)品甜味作用的食品添加劑，根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用甜味劑。

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次薯類及膨化食品和1批次糖果制品存在超范圍使用甜味劑(甜蜜素、糖精鈉)的情況。原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味而超范圍使用甜味劑。

　　三、霉菌計數(shù)

　　霉菌在自然界很常見，可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次糕點存在霉菌超標(biāo)的情況。霉菌超標(biāo)原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

　　四、酸價

　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次糕點存在酸價超標(biāo)的情況。造成酸價不合格的主要原因是產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。

　　五、二氧化硫

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次蔬菜制品存在二氧化硫超標(biāo)的情況。二氧化硫不符合標(biāo)準(zhǔn)的原因可能是個別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫;也有可能是為增加原料的保質(zhì)期，防止霉變生蟲，而超量使用二氧化硫;或是使用時不計量或計量不準(zhǔn)確。

　　六、鉛

　　鉛屬于重金屬污染物指標(biāo)，主要是環(huán)境污染帶入原料。

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次調(diào)味品存在鉛超標(biāo)的情況。說明生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了鉛含量超標(biāo)的原料，也不排除從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。

　　附件：食品抽檢不合格-20160804-調(diào)味品

　　　　　食品抽檢不合格-20160804-薯類及膨化食品

　　　　　食品抽檢不合格-20160804-糖果制品

　　　　　食品抽檢不合格-20160804-糕點

　　　　　食品抽檢不合格-20160804-蔬菜制品

　　　　　食品抽檢合格-20160804-調(diào)味品

　　　　　食品抽檢合格-20160804-薯類及膨化食品

　　　　　食品抽檢合格-20160804-糖果制品

　　　　　食品抽檢合格-20160804-糕點