1.速凍柜：可以根據(jù)客戶(hù)的需求定制。

2.柜式速凍柜設(shè)備的共組溫度：-196——200°可以任意設(shè)定。

3.降溫速度:1-50°/MIN可任意設(shè)置。

4.每小時(shí)速凍量：100——6000公斤。

 山東中科金穗設(shè)備科技有限公司，是由中國(guó)科學(xué)院理化技術(shù)研究所技術(shù)參股，致力于液氮冷凍技術(shù)在食品速凍、凍干等行業(yè)的推廣和應(yīng)用，將科研成果產(chǎn)業(yè)化的運(yùn)作平臺(tái)。針對(duì)食品冷鏈和凍干等產(chǎn)業(yè)對(duì)品質(zhì)要求不斷提高的背景，公司借助中科院理化所深冷研發(fā)團(tuán)隊(duì)雄厚的研發(fā)實(shí)力，引入液氮速凍技術(shù)研發(fā)出具有超低溫區(qū)（0~零下196℃）極速冷卻（≥50℃/min）等特點(diǎn)的冷凍設(shè)備。公司還根據(jù)全球客戶(hù)的不同需求提供各種定制服務(wù)，并為其提供完整的食品快速冷凍和凍干解決方案。

　　公司擁有強(qiáng)大的技術(shù)團(tuán)隊(duì)和科研實(shí)驗(yàn)設(shè)備，對(duì)冷卻介質(zhì)與食品之間的傳熱和傳質(zhì)過(guò)程，研究玻璃態(tài)熱質(zhì)傳遞規(guī)律進(jìn)行研究，并分析細(xì)胞間熱質(zhì)傳遞過(guò)程，研究玻璃態(tài)形成機(jī)理，得出不同冷卻介質(zhì)，冷卻方式，冷卻速率的食品冷卻效果。

　　公司秉承以專(zhuān)業(yè)的態(tài)度，可靠的產(chǎn)品，無(wú)限的熱誠(chéng)為全球客戶(hù)提供優(yōu)良的冷凍工藝及設(shè)備的理念，全力幫助全球客戶(hù)提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

一、冷凍速度的重要性：

目前食品行業(yè)使用的傳統(tǒng)冷庫(kù)，要想徹底凍住食品，需要1-2天，這使得最終出庫(kù)成品數(shù)量少，裝箱少，發(fā)貨慢，導(dǎo)致著急要貨的客戶(hù)不滿(mǎn)意。平鋪分散食品可稍微加速冷凍，卻使得冷庫(kù)空間不足，而且冷庫(kù)凍結(jié)時(shí)間較長(zhǎng)，容易滋生細(xì)菌，損傷細(xì)胞，食品新鮮度和口感大大降低。冷凍的大結(jié)晶體生成區(qū)是-5℃到-1℃，冷庫(kù)冷凍時(shí)間太長(zhǎng)，使食品在大結(jié)晶體生成區(qū)滯留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，破壞細(xì)胞壁，使細(xì)胞液流出，從而使得食品不再新鮮。而中科金穗液氮速凍機(jī)能極速冷凍，快速通過(guò)大結(jié)晶體生成區(qū)，保證食品達(dá)到一種最新鮮的程度。

二、冷凍后食品品質(zhì)的重要性

隨著生活水平的不斷提高，高品質(zhì)的速凍食材成為當(dāng)代人們所追求的，如果解凍后食品與冷凍前差距太大，水分流失，形狀、味道、色澤和營(yíng)養(yǎng)都大打折扣，想必顧客不會(huì)滿(mǎn)意，影響食品銷(xiāo)量。液氮速凍逐漸成為一種流行趨勢(shì)，中科金穗液氮速凍機(jī)比傳統(tǒng)的冷凍設(shè)備降溫速度更快，達(dá)到每分鐘50度，溫度達(dá)到零下196度，能夠極速凍結(jié)食品，由于速凍比較快，不會(huì)破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，保證了食品的形狀、味道、色澤和營(yíng)養(yǎng)，大大提高了凍結(jié)后的食品品質(zhì)，并且干耗損失很小，只有不到百分之一，無(wú)形中提高了產(chǎn)品的價(jià)值，比傳統(tǒng)冷凍機(jī)械更受當(dāng)代企業(yè)歡迎。能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍，不會(huì)產(chǎn)生粘連損失。

三、液氮速凍的重要性

為什么都說(shuō)液氮速凍必火？因?yàn)槿藗兊陌踩�意識(shí)和環(huán)保意識(shí)不斷提高，液氮制冷劑將取代氨和氟利昂成為行業(yè)新寵，以氨為制冷劑的速凍機(jī)存在危險(xiǎn)隱患，容易爆炸，已經(jīng)不適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展；同時(shí)，環(huán)保是一個(gè)值得關(guān)注的問(wèn)題，大氣污染嚴(yán)重，污染空氣的氟利昂終將退出歷史舞臺(tái)，氟利昂冷凍機(jī)市場(chǎng)前景狹隘，發(fā)展受限。

液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時(shí)，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量，這時(shí)的溫差高達(dá)200℃以上，強(qiáng)烈的熱換，能使凍品在瞬間被凍結(jié)，外表形成硬殼，凍品內(nèi)部水份不會(huì)揮發(fā)，使凍的干耗率極低，幾乎為零。由于凍結(jié)時(shí)間極短，5至10分鐘，是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細(xì)很均勻，凍結(jié)速度大于細(xì)胞內(nèi)外蒸汽滲透速度，細(xì)胞內(nèi)外同時(shí)生成冰晶，對(duì)細(xì)胞壁沒(méi)有破壞性，所以解凍后就能保持凍品原有的色、香、味及新鮮狀態(tài)，液氮速凍是目前先進(jìn)的食品速凍保鮮工藝之一。

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