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 據(jù)史書記載，秦末〈公元208年〉，楚國將軍項羽渡過漳河“破釜沉舟”迎戰(zhàn)秦軍。

楚國因糧草短缺，漳河兩岸有很多鴨子，士兵們用毀壞的船木烹飪，色美味辣。當時

虞姬隨軍作戰(zhàn)，想親自烹飪，因辣味太重而噴嚏不止，連佩帶的香囊掉進鍋里都沒有發(fā)現(xiàn)

。一會兒香氣四溢，士兵們爭著去吃，士氣大振。這些鴨尤以鴨脖子、鴨頭、鴨掌味道美

，吃過后久久不忘其味。項羽得勝后，犒賞三軍，再吃的時候，都有覺得味道大不如前。

原來，一伙夫?qū)⑾隳覔谱卟亓似饋�。回到楚地后，用香囊配制方子，鴨頭、鴨脖子、鴨掌

、整只鴨子一起烹煮，取名叫楚天哈哈鏡鴨脖，一直流傳至今�，F(xiàn)在不僅鴨脖子、鴨頭、

鴨掌香辣濃郁，鴨胗、鴨腸、鴨心、鴨翅、鴨架子、鴨舌也同樣濃香四溢，香而不膩。真

的是吮指回味，掛齒留香��！  
        特點：哈哈鏡鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無

窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮

骨節(jié)間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一種成就感。后喜辣者可將骨頭嚼碎，細品慢

吸，體驗“唇齒留香”而余味悠長。  
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