新野鹵菜培訓(xùn)哪家好_鹵菜培訓(xùn)技校
        新野烹調(diào)面食技校主要有：廚師培訓(xùn)、板面培訓(xùn) 、早餐培訓(xùn)、鹵菜培訓(xùn)、鹵菜培訓(xùn)哪家好、面食培訓(xùn)、南陽面食、新野面食、正宗糊辣湯培訓(xùn)、鹵肉培訓(xùn)、燴面培訓(xùn)、熟食鹵肉培訓(xùn)、蘭州拉面培訓(xùn)、燒烤培訓(xùn)、熱干面培訓(xùn)、醬香餅培訓(xùn)、豆腐腦培訓(xùn)、南陽小吃培訓(xùn)、油條培訓(xùn)、包子培訓(xùn)、小籠包子培訓(xùn)、千層餅培訓(xùn)、雜糧餅培訓(xùn)
  新野烹調(diào)面食技校是一所廚師專業(yè)學(xué)校，于1993年開辦，是一所二十多年的老牌廚師專業(yè)學(xué)校，校長常凌峰我校開設(shè)有、廚師培訓(xùn)、特色面食培訓(xùn)、風(fēng)味小吃培訓(xùn)、早餐類培訓(xùn)、餅類培訓(xùn)、家常面食培訓(xùn)、家常菜培訓(xùn)、醬鹵小菜類、蒸碗類等上百個食品種類，學(xué)校自開辦以來培養(yǎng)了上萬名的廚師專業(yè)人才，得到了社會的好評，被勞動局評為先進(jìn)辦學(xué)單位。我們堅(jiān)信，只有狠抓教學(xué)質(zhì)量、把教授的食品品種、味道做好吃、才是硬道理的教學(xué)理念。我們注重實(shí)踐教學(xué)、口傳技巧、名師示范、品嘗試做、反復(fù)練習(xí)直到完全掌握為止。
在多年的教學(xué)實(shí)踐中、我們將每種食品的調(diào)味料都進(jìn)行了精確的量化、是每種食品的配方用量都精準(zhǔn)一致，這樣無論你有無從事過餐飲的經(jīng)驗(yàn)都可做出與老師一樣的味道。學(xué)校還可以根據(jù)不同學(xué)員的要求，為學(xué)員制定開店套餐，將小吃、面食、菜品進(jìn)行最佳搭配，讓創(chuàng)業(yè)者用最小的投入，掙取最大的利潤。
廚師全能班學(xué)習(xí)川、粵。豫、魯?shù)劝舜蟛讼档闹谱骷皼銎�、食品雕刻和面食制作技藝，在學(xué)習(xí)中，學(xué)校注重實(shí)踐教學(xué)，狠抓學(xué)員的基本功，使學(xué)員從刀工，切配到上灶炒菜都要有自己動手完成，實(shí)踐中老師先講解所要做的菜品要點(diǎn)，所屬菜系、味型、和烹調(diào)方法，然后再演示給學(xué)員看，使理論和實(shí)踐結(jié)合起來，制作時老師跟蹤著每個學(xué)員，一對一、手把手的指導(dǎo)著學(xué)員，使每個學(xué)員都能親自上灶操作，菜品做好后有學(xué)員一起品嘗，找出缺點(diǎn)，然后再繼續(xù)練習(xí)直到完全學(xué)會為止。

鹵和醬都是傳統(tǒng)的烹調(diào)方法，在有些地方醬和鹵是沒有區(qū)分的，鹵也是我國常用的一種烹調(diào)方法，是將多種香料，按比例配制好加入骨湯熬制成鹵湯，鹵菜是將食物放入調(diào)制好的鹵湯中加工而成的，根據(jù)鹵味食品的要求，鹵湯可分為紅鹵、白鹵、鹽水鹵、如何分辨鹵味食品味道和色澤好壞、就要看鹵湯中各種香料的配方和組合、一個好的配方在制作時、芳香撲鼻、滿街飄香、令人垂涎，成品出鍋后，色澤鮮艷、五香味濃、沒有絲毫的雜味，咬上一口滿嘴生香、保質(zhì)期常，較常時間存放不變色跑味，這才是一個好的鹵味配方。
 鹵菜制品最大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴， 而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長，因此，贏得人們廣泛的歡迎。鹵菜的經(jīng)營投資不大，比較適合那些初入餐飲行業(yè)的經(jīng)營者，以及需要再就業(yè)的下崗工人，開一家專賣鹵菜的小店、可以現(xiàn)場鹵制食品，烘托店面的氣氛，讓
顧客看到現(xiàn)場鹵制的新鮮食品，起到很好的宣傳效果。
 畜肉類
　鹵方塊肉 鹵羅蓋肉 五香蹄花 鹵豬頭肉  鹵豬口條 鹵豬腸 鹵豬耳 鹵豬肚 鹵豬心 鹵豬尾 鹵豬排
鹵肉卷 鹵牛肉 鹵牛肚等。
禽肉類
　　
  虎皮雞蛋 五香雞蛋 虎皮雞爪 泡椒鳳爪 鹵雞腿 鹵雞翅 鹵翅中 鹵翅尖 鹵雞*** 鹵雞肫 鹵鴨脖 鹵
鴨腸 鹵鴨頭等



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