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張亮麻辣燙量販式自助經(jīng)營穩(wěn)占市場先機近年來,餐飲市場快速呈現(xiàn)出分化階段,餐飲大牌體系和小而美特色小吃各占據(jù)行業(yè)市場半壁江山,而面對著人們?nèi)找孀非蟮母咝詢r比美食體驗,大牌餐飲日漸受冷落,麻辣燙、燒烤串以及各地特色小吃開始成為風靡一時的美食新追求,對張亮麻辣燙的走訪調(diào)查則很好的證實了這一點。
張亮麻辣燙 是近來倍受歡迎的特色美食之一,其獨特的量販式自助模式也成為消費者鐘愛的關鍵所在,不少消費者正是因為這種自助式的自由就餐而愛上這里。據(jù)張亮麻辣燙品牌負責人介紹,這種獨特的自助模式可以給消費者帶來更好的就餐體驗,在親自動手中享受美食的樂趣,而這也是張亮麻辣燙與其他麻辣燙的區(qū)別之一。
眾所周知,麻辣燙作為倍受青睞的特色小吃類美食,一度榮登餐飲年度排行之首。從最初簡單的四川麻辣燙開始,迅速在全國各地普及開來。不少鐘情于麻辣燙的朋友應該對于楊國福麻辣燙不陌生,可以說它的出現(xiàn)代表了這個行業(yè)從簡單到完善的全新進步,并在行業(yè)內(nèi)形成了專屬的品牌效應。
不過值得注意的是,麻辣燙作為接地氣的一種美食,無論在門店上還是在品牌形象上,都沒有得到過足夠的重視,就像街邊任何一個路邊攤,雖然好吃卻不夠品位,在日漸追求品質(zhì)的餐飲行業(yè)里,很多麻辣燙的形象不容樂觀。對此,張亮麻辣燙品牌負責人表示,麻辣燙已經(jīng)形成了比較固化的形象,要想徹底讓消費者印象改觀,那么品牌形象的改善、店鋪經(jīng)營的創(chuàng)新都是至關重要的步驟。
而為了更好的讓消費者認識到麻燙辣的品質(zhì)意義所在,張亮麻辣燙開啟了全新的經(jīng)營之路。首先就是對門店形象的設計,立體化的門店徹底打破傳統(tǒng)麻辣燙固化、陳舊的形象,并且獨特的陳列設計使得原材料、餐具全部放置在門店外面,既起到很好的裝飾作用又可以有效有約空間,可謂一舉兩得。
除此之外,張亮麻辣燙 改變傳統(tǒng)客戶點