牛肉粉培訓(xùn) 雞肉粉培訓(xùn)費(fèi)用
香美多肉粉培訓(xùn)項(xiàng)目：
一、牛肉粉
1.牛肉粉簡(jiǎn)介
牛肉粉最講究的是： 一是味香，二是味厚，三是有回味。最大的機(jī)密是中藥鹵包，最關(guān)鍵的是湯，最重要的是“火候”。湯是與粉面相配套吃法的精髓。原汁原味的湯，又稱原湯，它是由豬骨、雞骨或牛骨熬制而成的。原湯含有豐富的可溶性蛋白質(zhì)，其中的氨基酸是***必需的完全氨基酸，人們生存的本能決定了它是人們最喜歡的。這也是很多粉面得以流傳至今的關(guān)鍵所在。牛肉是粉面的精髓 ，選什么鹵料，怎么加工對(duì)牛肉的風(fēng)味有決定性的影響。
2.牛肉粉培訓(xùn)
深圳市香美多餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)中心通過(guò)二十多年不斷實(shí)踐、學(xué)習(xí)、探索、研究，使牛肉和湯鹵味中含味，味外有味，回味悠久，余味無(wú)窮，牛肉粉技術(shù)已達(dá)到了至味的最高境界。

哪里有學(xué)習(xí)牛肉粉的做法？香美多小吃培訓(xùn)中心提供牛肉粉培訓(xùn)，具體培訓(xùn)價(jià)格是1380元，具體學(xué)習(xí)內(nèi)容有湯底的制作，牛肉的處理，配料，出粉等等，學(xué)員可參加現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)或函授學(xué)習(xí)。

現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)時(shí)可先來(lái)品嘗，對(duì)比市場(chǎng)上的牛肉面、牛肉粉的味道，滿意了再學(xué)習(xí)牛肉粉技術(shù)，學(xué)習(xí)時(shí)培訓(xùn)師傅會(huì)從牛肉的選擇、處理、到支撐牛肉粉面成品的全部技術(shù)傳授，并提供牛肉粉面湯底的配方，學(xué)習(xí)牛肉粉技術(shù)期間免費(fèi)包吃包住，直到學(xué)會(huì)為止。

二、鴨肉粉培訓(xùn)
在香美多小吃培訓(xùn)中心你還可以學(xué)習(xí)鴨肉粉技術(shù)，按照培訓(xùn)中心標(biāo)準(zhǔn)鴨肉粉培訓(xùn)一次性收取學(xué)費(fèi)1380元，培訓(xùn)期間不另收取任何費(fèi)用，鴨肉粉的做飯培訓(xùn)內(nèi)容為：湯底的吊制、分條的處理、鴨肉的處理、各種配菜的做法、鴨肉粉制作等，所有技術(shù)包教包會(huì)，學(xué)習(xí)時(shí)間不限而且，隨到隨學(xué)，全程培訓(xùn)師傅一對(duì)一、親自動(dòng)手操作師范、講解，學(xué)會(huì)為止。

三、羊肉粉
1.羊肉粉簡(jiǎn)介
遵義羊肉粉是一道美味可口的漢族小吃。羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調(diào)料而食。清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。已有300余年制作歷史。貴州各地均產(chǎn)羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。曾獲得第二屆“中華名小吃”稱號(hào)。
羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉（也稱作“米線”）。
2.羊肉粉的做法
其做法是怎樣的呢？學(xué)習(xí)羊肉粉的做法應(yīng)先將羊肉燉好，先將米粉在開(kāi)水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。最后加入燉過(guò)的羊湯。這樣做出來(lái)的羊肉粉，熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。
 
吃羊肉粉最講究的是吃原湯味。一般說(shuō)，遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產(chǎn)的矮腳山羊，因?yàn)檫@一帶山羊肉質(zhì)細(xì)嫩，腥臊味少。當(dāng)天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時(shí)先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。除去肉和骨之外，再用一兩只母雞，佐以少許冰糖，這樣的湯尤為鮮美。

3.羊肉粉培訓(xùn)
培訓(xùn)費(fèi)用是1380元，以講解遵義羊肉粉的技術(shù)為主，還提供其他羊肉粉的做法培訓(xùn)，具體的培訓(xùn)內(nèi)容是鮮湯的制作、秘制藥材的配制、辣椒醬的做法、粉條的處理和羊肉的處理。

四、雞肉粉
雞肉粉是以雞肉、粉條、辣椒醬、湯底為主的一種肉粉，雞肉粉的培訓(xùn)費(fèi)用1380元，培訓(xùn)內(nèi)容有：鮮湯的制作，辣椒醬的做法，粉條的處理，雞肉的去腥方法，雞肉拌粉等，隨到隨學(xué)，培訓(xùn)以學(xué)會(huì)為止。



 



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