1.醇油分體爐頭:火苗成喇叭型,鍋底受熱面積大,火力猛。結(jié)構(gòu)分耐火圈上件和鑄鐵爐芯下件,適用在學(xué)校飯?zhí)?工廠食堂炒大鍋菜時(shí)用。常用型號(hào)有80#,100#,120#,140#,160#等。
2.醇油連體爐頭:在傳統(tǒng)分體爐頭的基礎(chǔ)上進(jìn)一步提高醇基的燃燒效果,傳統(tǒng)爐頭燃燒時(shí)耐火磚不能充分汽化醇基,而連體爐頭整個(gè)爐身都為鑄鐵,真正耐用,能將醇基充分汽化,完全燃燒;鹈绯圓錐型向上,火力更猛更集中(于鍋底),從而減少燃料用量,降低成本。常用型號(hào)有:85#,95#,110#等,適用于酒店,飯店等單炒菜用。